圧力鍋で★名古屋の牛スジどて煮

圧力鍋で★名古屋の牛スジどて煮

Description

名古屋のこってり甘めのどて煮。圧力鍋で時間短縮&硬い筋もトロトロです♪

★2012/4/28話題入り★感謝!!

材料

牛すじ
500g前後
ネギの青い部分(下ゆで用)
1本分
大根
1/3本
人参
1本
こんにゃく
1/2枚
1かけ
100g
砂糖
60g
100cc
50cc
醤油
大さじ2
ネギの白い部分
お好みで
お好みで

作り方

1

鍋に牛すじと水を入れ、沸騰させて吹きこぼす。牛すじを水で洗い、一口大に切っておく。

2

圧力鍋に牛筋、下ゆで用のぶつ切りネギと2、3枚にスライスした生姜を加え、ひたひたの水を加える。

3

30分加圧→自然放置。
その間に他の材料を用意。

4

大根、人参は1cm厚の銀杏切り。にんにく、生姜はみじん切り

5

写真

こんにゃくはスプーンで1cm角小にちぎる。大き目にちぎってから、さらに小さく切ると楽です。面倒なら包丁でもOK.。

6

写真

牛すじのみ煮込んだ時点で、こんな感じになります。

7

写真

圧力鍋に全ての材料と調味料を入れ、20分加圧→自然放置。蓋をとって表面に浮いている油をお玉で取り除く。

8

写真

蓋なしで 30分程煮込み、お好みの濃さになったら出来上がり。食べるときに、お好みで刻みネギと七味を振ってください♪

コツ・ポイント

2時間半~3時間で出来上がります。大根がトロトロに溶けるまで煮込むと美味しいです♪

このレシピの生い立ち

名古屋の食堂や居酒屋のこってりどて煮を家で再現。
レシピID : 1099654 公開日 : 10/04/16 更新日 : 12/05/04

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美味しく出来ました〜!ご飯にかけて食べ過ぎた〜♪ また作ります

チャクラちゃん

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