*ピタ*~Worldwide屋台Bread~

ピタは「ポケットブレッド」とも呼ばれる中近東のパン。ランチにぴったり!

材料 (6枚分)

270g
薄力粉
30g
ドライイースト
4g
砂糖
小さじ1
小さじ1
サラダ油
6g
ぬるま湯
180cc

1

ドライイーストと砂糖とぬるま湯は合わせて10分置く。粉はふるいにかける。

2

材料を全て混ぜ、表面が滑らかになるまで生地をこねる。

3

生地を丸くまとめ、1次発酵させる。(27℃/60分)

4

生地が2倍に膨れたら、打ち粉をした台に置き、6分割して丸め、少し休ませる。

5

手のひらで生地を軽く押さえて平らにし、麺棒で直径約15cmの円形に薄くのばす。

6

薄く油を塗った天板に生地を並べ、二次発酵する。(30℃/30分) 

7

生地を冷蔵庫で20分位冷やし、250℃で15分焼く。(急激な温度差で中に空洞ができるのです!)

8

半分に切って、ポケットにお好みの具をサンドして!

コツ・ポイント

<おすすめの具>照焼きチキン&トマト&サラダ菜/焼肉&玉ねぎ&レタス

このレシピの生い立ち

レシピID : 11010 公開日 : 00/11/23 更新日 : 00/11/24

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