かぶと海老のエスニック炒め

カブは皮つきのまま半割りにし、1㎝厚さにスライス。にんにくは潰すか、厚めにスライス。

海老は背から切り込みを入れ背ワタを取っておく。分量の片栗粉と酒をもみこんでおく。

フライパンに炒め油大さじ1（分量外）を入れ、弱火でにんにくと鷹の爪を香りが出るまで炒める。→焦げる前に取り出しておく。

カブの表面がこんがりと焼け、海老にも火が入ってきたら、合わせておいた調味料を投入（焦げやすいので注意）

必要であれば、塩・こしょう（分量外）で味をととのえ完成です。

私が愛用している「バナメイエビ」。1尾＝10～12ｇの小ぶりな海老で、臭みが少なく硬くなりにくいので気に入っています。