ラズベリーとココアのムースケーキ♡

ラズベリーとココアのムースケーキ♡

Description

黒とピンクのコントラストが可愛い♡甘酸っぱいラズベリームースとホロ苦ココアスポンジでさっぱりしたムースケーキです♪

材料 (直径6cm高さ5cmのセルクル5個分)

ココア生地(18×18cmスクエア型)
卵(Mサイズ)
3個
薄力粉(ソフィーチェ)
35g
砂糖(上白糖)
50g
トレハロース(あれば)
10g(なければ砂糖全量55gにして下さい)
牛乳
40ml
サラダオイル(ビタミンなど配合されていないもの)
大さじ1と大さじ1/2
ラズベリームース
ラズベリー(冷凍)
270g
砂糖(細目グラニュー糖)
60g
生クリーム(乳脂肪45%)
60ml
洋酒(フランボワーズ)
大さじ1と小さじ1
シロップ
50ml
砂糖
25g
洋酒(フランボワーズ)
小さじ1

作り方

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コツ・ポイント

ラズベリーは270g程で200gのピュレができましたが、もし足らなければ追加して下さい。
ココア生地はハンドミキサーを洗わなくて済むように初めにメレンゲを作っていますが、メレンゲがダレない内に手早く工程を進めて下さい。

このレシピの生い立ち

本で見たムースがすごく可愛かったのでアレンジして作ってみました♪
レシピID : 1102241 公開日 : 10/04/18 更新日 : 10/04/19

このレシピの作者

お菓子作りやパン作りが大好き!夫婦そろって大食いです!罪悪感なくお腹いっぱい食べたいので出来るだけヘルシーな料理を研究しながら料理に励んでます!最近はレシピUPがスローペースですが…
♪黒いもの大好き♪ 腹黒同盟和歌山支部 ★桜をこよなく愛する★ 桜ばか6号(修行中)

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

27 (23人)

12/08/01

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ムースケーキに。甘酸っぱくて美味しいです。ご馳走様でした。

Jam.

わぁ~♪綺麗な3層ですね♡すごく美味しそ~♪嬉しいお言葉感謝

12/07/24

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今年もラズベリーの季節がやってまいりましたぁ〜!ウマい!

カバゴン

わぁ!まさか3年連続で作って頂けるなんて嬉し~!感謝です

12/07/21

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市販のピューレで。美味し~。次はピューレから。レシピありがとう

はるちゃんぺ

わぁ♪カットケーキすごく素敵♡お味も気に入って頂けて感謝感激

12/05/08

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チョコムースと二段に☆甘酸っぱくサッパリ美味しかったです☆

すうぃ〜つ◎

わぁ!すごっ!めっちゃくちゃ素敵ですね♡見とれちゃいました♡

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メルメルメルモ 2010年04月18日 14:10
ラズベリームースの色が鮮やかですね!
18番の作り方で、スポンジの抜き方の説明が
丁寧でいいと思います。
わかり易いしね。
ムースを流す時も、セルクルでなく
フィルムだとプレゼント用にも清潔でいいですね。
なるほど!!!
ぷーこさんの「手」がきれいだね。
指が長いのかな?ん~きれいな「手」ですね。
メルモ
ぷーこさん 2010年04月18日 21:29
メルモさん、こんばんは♪

イチゴのムースもすごく好きなんだけど、ラズベリーって綺麗なピンクになるから好きなんだよね♡
フィルムなかなかいいよ!セルクルから外すの面倒だからいつもフィルム使ってそのまま食べてる(^_^;)
そのまま保存もできるしね!

PS.手もそうなんだけど足の指が異常に長くて気持ち悪いって言われる(笑)
全然綺麗じゃないよ~荒れ放題だよ~(>_<)
まくのうち 2010年04月19日 19:09
すごいねぇ。
びっくりなピンクだぁ。

ムースのつくれぽありがとう。
さすがぷーちゃん。
別物&売り物みたいで・・私はずかしいわ。
あまり上手に作ってくれちゃうと写真盗むよ。

そうそう。
私がインストラクターだったのは
かれこれ11年も前の話です(爆)
妊娠してやめて・・とうぜん復帰するつもりが
ヘルニアになって断念。
今はタダのオバサンですぅ。 残念でした。

ドンドン太って美味しくなっておくれ。
丸焼きにしてあげよう。
ぷーこさん 2010年04月19日 22:08
まくちゃん♪

ありがとう(^^)
でも、ズルしてカップに入れちゃった(;゚∀゚)
そんでもって、ひとつ間違えて上が桜のジャムなのに食べたら中がブルーベリージャムになってた。
ほんとボケてるわ~
それでもめっちゃ美味しかったけどね♪

インストラクターだったんだ!
すごいね~!
ヘルニアかぁ・・・スポーツとかダンスしてるとなりやすいんだよね?妹がダンサーなんだけど、周りのダンサー仲間でヘルニアになった人が結構いるって言ってた。
また痛さが違うかもしれないけど腰痛って辛いよね、一度ぎっくり腰になった時トイレに行くのも大変だったもん(>_<)
まくちゃんは絶対ただのオバサンじゃないね、11年たった今も腹筋割れてそう。なんせ元インストラクターだといろんなコツポイント押さえてそうだしね!
私もまくちゃんの指導受けたかったよ。
いらない脂肪だけ焼いて下さい・・・
まくのうち 2010年04月20日 05:34
ぷーちゃん・・
いらない脂肪だけ焼いて食べるのか?

ヘルニアはね・・
ドクター曰く、それはそれは大物だったそうだよ。
大手術で摘出しちゃったから、もう大丈夫。
残りの人生はカラダを大事にしながら送ると ^^



ぷーこさん 2010年04月20日 12:57
まくちゃん♪

うわ~、大手術だったの?
大変だったね。
でも手術でよくなるんだね、ヘルニアは一生物だと思ってたから、よかったよかった(^^)
ほんと美味しい物食べるにも健康が第一だから大事にしないとね♪
メルメルメルモ 2011年05月10日 23:11
ぷーちゃんこんばんは♡
ここの所ちょっと忙しくてクックを開けてなかったの
今日見たら、このムースケーキが話題になってましたね
(昨日のったのかな???)
おめでとうございます。
いつもながらすごいわよ!!!
ココアの色とラズベリーがきれいだものね❤

最近はいかがお過ごしでしたか?
こちらは地震はかなり減ったのよ
でも、油断はできないけれど・・・怖いよね!
では、またねメルモ
メルメルメルモ 2011年05月11日 20:23
こんばんは、
あらら、そんなにあったのね怖かったでしょ
すごく分かるわよ、
今日で、あの地震から2か月よね
本当に怖かったよね!

熱帯魚ちゃんがいるの?
飛び出てない?
いつか日記で見せて下さいね

今日は、こっちは3月下旬の温度で寒いです。
風邪をひきそう~~~~~~!
気をつけます。
ぷーちゃんもお気をつけて下さい。
またね。メルモ
フーミン✩ 2012年02月14日 21:23
ぷーこさん♪

こんばんは~バレンタイン♡お疲れ様でした(^^)

今日はフランボワーズのピュレかと思ったら、イチゴちゃんでゴメンね~でも、可愛いでしょ♪

陶器で見えないけど、下からスポンジ→チョコクリーム→スポンジ→苺ムースってショコラ・オレンジみたいな感じにしたの…あぁ~この酸味が初恋?笑 甘酸っぱい~苺も好き好き♡

少し、固まりが遅くって…ピュレだと200gでいいのかなぁと、そうしたんだけど・・・?
私ね、200gでゼラチン4gというの使ってるけど、ぷーこさんはどの銘柄使ってる?

そう、ブログの千代田のリング型?チョコ入っていて、美味しそうだったわ~テンション↑よね♡

バレンタイン、本当にお疲れ様(^^)
素敵なセットが出来たんだろうなぁ~「いいなぁ♡」と指をくわえてる うちの届いてないよぉ~~ 荷物の追跡? 笑

PCが壊れて、データーが…ガーン!!!
今、娘の拝借チュ~あぁ~ショックだけど、ケーキで癒されるわぁ~

では、お疲れ~また、時間がある時、教えてね(^^)