我が家の美味しい食パン

我が家の美味しい食パン
材料にほんの少しこだわった我が家の食パンです。トーストすると耳がサックリ♪12/ 2/29話題入りに感謝です♡

材料 (1.5斤)

フランスパン用準強力粉(写真はリスドォル)
100g
キビ砂糖
10g
10g
10g
発酵バター
30g
6g
ドライイースト
5g
150cc
牛乳
100cc

1

バター以外の材料をHBにセットし一次発酵までする。バターは捏ね始めて5分後くらいに入れる。

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生地が出来たらガス抜き後3等分にし、まるめて、15分ベンチタイムをとる。

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写真

生地をとじ目を上にし長方形にのばし、両端を真ん中まで折る。

4

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手前からくるくると巻いて巻き終わりをしっかり閉じる。3個同じように成型する。

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油脂を薄く塗った型にとじ目を下にし並べ、生地が型の8分目にくるまで二次発酵。(私は部屋の暖かい所に置いて1時間くらい)

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蓋をして190度予熱のオーブンで15分焼いた後、180度に下げて18分焼く。(電気オーブン)

7

焼きあがったら20センチくらいのとこから落として蒸気を抜き、型からはずす。

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山型の場合は型のふちから1cm下まで二次発酵。190度予熱で15分焼いた後180度で15分(残り10分でホイルを被せる)

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H.23.3/19塩の分量7g→6gに変更しました。

10

写真

そらてんママさんが材料7割、HB食パンコースで焼いてくださいました。参考にしてくださいね♡

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ぎょんちゃんさんが小麦胚芽&レーズン入りで作ってくださいました♬美味しそう♡

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写真

とあろんさんが胡桃入りで作ってくださいました♬
焼き色もとっても綺麗♡

コツ・ポイント

※焼成時間、温度はお手持ちのオーブンに合わせて調整してください。
※冬場は水と牛乳を少し温めて使ってください。
※外国産の強力粉を使用の場合は若干、水分量を増やしてください。

このレシピの生い立ち

クックパッドに出会ってからパン作りにはまりいろんなレシピで食パンを作るうちに自分好みに仕上がった食パンです。子供が小さいのでデイリーなパンはなるべく国産小麦にこだわって作ってます。
レシピID : 1102830 公開日 : 10/04/21 更新日 : 13/01/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

48 (33人)

17/01/21

写真

一斤の分量で!外さくさく中もっちりで美味しかったです(^^)

たこ星人

さくさくもっちりお写真から伝わってきます♡素敵なレポに感謝♬

16/07/23

写真

何度もこのレシピで作ってます♡カリッふわっでお気に入りです!

かたひらさんち

何度もだなんて感激です♬焼きムラもなくとっても綺麗♡レポ感謝

14/07/17

写真

贈り物用に焼きました!次は自分の為に焼きます♪

楽しみかん

すごく綺麗に焼けてますね^^ご自宅用にもぜひ♡レポありがとう

14/04/16

写真

久しぶりに♫パリパリの耳が最高❤美味❤いつも通り3斤焼いたよ~

sacoママ

お久しぶり~♥相変わらず綺麗な焼き上がりだね^^ありがとう♪

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ちっち♡ 2010年04月27日 15:54
こうたろうちゃんさんへ✿

初めまして♡ ちっちです♡ 
今日は素敵なりんご卵焼きレポありがとうございます♬♫

はなかっぱ!!ラブリ~(ღ´艸`)♡
とっても可愛いお弁当ですね✧

私もお弁当つくってま~す♡ 
のんびりクックですが・・・・よかったら仲良くして下さい♡ 
では又、遊びにこさせて下さいネ❤♋‿♋
カオシュン娘 2011年04月05日 12:28
家は1斤型しかありません。レシピは1斤が無いのです。パン作りにはまってますが、たまには型焼きも、と思ってるんですけど。もっちりが苦手なのです。
こうたろちゃん 2011年04月05日 21:52
カオシュン娘さん♡

はじめまして^^
私は特にパンを習いに行ったり勉強したりした訳ではなく
いつもレシピ本やクックメンバーさんのレシピを参考に作ってますので
適切なアドバイスが出来ないかもしれませんが…

私が使用している1.5斤型は内寸220×110×高さ120の物です。
同じ1.5斤でも若干の大きさの違いがあるようで単純に2/3の分量で作れば良いという訳でもないみたいです。

生地は国産小麦を使ってますのでもっちりふんわりです。もっちりが苦手なんですね^^;

せっかくコメントくださったのに
勉強不足でお役に立てず本当にごめんなさい!
カオシュン娘 2011年04月06日 16:34
こうたろちゃんさんへ。
こちらこそ、はじめましての挨拶もしないで、いきなりのコメントですいません。ご丁寧にありがとうございます。私はハードパン<バケット>にはまっているのですが、型があるので角食パンを焼いたところきれいに出来ましたが、バケットはベッカーズ対比がわかりやすいんですけど、食パンだと色々具材がはいるので?になってしまいました。私も国産準強力粉オンリーなんです。レシピが準強力粉が入ってるので質問してしまいすいません。私も勉強します。
本当に有難うございました。 
puniK 2013年01月11日 11:32
こうたろちゃん♪

アルパカパンにれぽありがとうヾ(〃^∇^)ノわぁい♪
私も焦げ入っちゃったからね^^;ちょっとで大きく色が変わるよね
でもでも顔の描き方も可愛い^^ いつもアリガト(*^・^)ノ⌒☆

お仕事始めると大変だよね だけど、協力してくれる旦那様は素敵だわ^^

私もめっきりゆっくりクックになってしまってるわ^^;
お互い無理せず楽しくいこうね♪^^ 今年も宜しくね~♡ 
puniK 2013年02月02日 11:27
こうたろちゃん♪

お祝ありがとう(^O^)/ 気付いてくれたんだね^^嬉しい♡

保育参観ね いつもこうたろちゃんは素敵なお弁当を作っているから保護者の間で話題になっているんじゃない^^
娘ちゃんも鼻が高いよね♪

豆まきはもう終わったかな^^
私、昨日産直で豆餅の切れ端を買ってきたの^^
その後スーパー行ったら節分コーナーに豆餅を売っていたので、節分に食べる風習もあるのだなと思ったのね
なので、少し食べて後は冷凍しておいたの 節分はコレでOKだわ^^

今朝雪から雨になり、今は晴れているけど、春一番?ってくらい風が強いわ(@_@;)びっくり!

では、またね~~♪(*^-^)ノ~~ 楽しい休日を♪