手捏ねでふわふわ♡クリチとクランベリー

手捏ねでふわふわ♡クリチとクランベリー
クリームチーズとクランベリーがたっぷり入った、白パン生地のふわふわパン♪

材料 (2本分)

306g
◇薄力粉
40g
◇砂糖
15g
◇塩
4g
ドライイースト
3g
233g
15g
クリームチーズ
100g
クランベリー
100g

作り方

1

クリームチーズは1cm角ぐらいに刻み、室温に戻しておく。

2

ボールに◇印を順に入れ、ホイッパーで軽く混ぜたら中央にくぼみを作り、水を注ぐ。

3

そこへイーストをふり入れて指で混ぜ合わせ、粉とひとまとまりになるまで混ぜる。

4

ボールの中で生地がなめらかになるまで捏ねる。(台に出して捏ねてもOK)マーガリンを加え、生地になじむまで更に捏ねる。

5

クリームチーズとクランベリーを3回に分けて入れ、生地をまとめるように捏ねる。(※)

6

ボールにラップをし、1次発酵。(発酵に関しては‘手捏ねパン♪発酵の目安レシピID :637154 ’を参考にして下さい)

7

1次発酵終了後、生地とボールの間にカードなどを差し込み生地を台の上へ。軽く手で押して2等分にする。

8

それぞれの切り口を中に折り込むようにして丸め、きつく絞った濡れふきんをかけてベンチタイム、15分。

9

ベンチタイム終了後、生地を台形になるように平たくし、上辺(短い方)からくるくると手前に細長く巻き、最後はしっかりとじる。

10

オーブンシートを敷いた天板に並べ、きつく絞った濡れふきんをかけて2次発酵。

11

2次発酵終了後、オーブンを220℃に予熱。その間、クープを入れやすくなるように、ふきんははずしておく。

12

茶漉しなどで粉(分量外)をふり、クープを入れ(田舎パンっぽく横に)、20分焼いたら出来上がり!

コツ・ポイント

手順5(※)クリームチーズの食感(形)を残したい場合は、‘手捏ねパン♪クランベリー&クリームチーズレシピID :334355 ’の、手順4,5のやり方でして下さい。

このレシピの生い立ち

‘手捏ねパン♪クリームチーズとクランベリーレシピID:334355’のふわふわ生地ヴァージョン。
レシピID : 1102875 公開日 : 10/04/19 更新日 : 10/04/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/04/17

First tsukurepo mark
写真

ふわふわの生地が大好きです♡8等分にしました

airi☆mammy

大好きになってもらって嬉しい!ふわふわ美味しそ!ありがとう♡