✧苺と白ワインのジュレ✧(いちごゼリー)

✧苺と白ワインのジュレ✧(いちごゼリー)

Description

お口にふくむと とろけ出す極上ジュレ♪
フレッシュ苺をたっぷり使って赤く美しく、キラキラふるふるお洒落なデザートに✧✧✧

材料 (5~6人分)

○苺 (小粒)
300g (1パック)
大さじ2
小さじ1
●水
大さじ3
200cc
200cc
大さじ3

作り方

1

写真

準備
苺を縦半分にカットします。
ボウルに入れ、
砂糖をまぶして軽く混ぜて30分~1時間置き、
レモン汁をかけます。

2

●の水を器に入れ、ゼラチンを振り入れてふやかします。

3

鍋にワイン、水、砂糖を入れて火にかけて沸騰させ火を止めます。
少し冷ましたら、
ゼラチンを入れて
完全に溶かします。

4

写真

鍋の底を氷水につけて粗熱を取ります。
(少し温かさが残る
程度に冷まして下さい)

5

写真

工程1のボウルに
ゼリー液を入れます。
苺を傷つけないように、砂糖が溶けるまで混ぜます。




6

写真

ボウルにラップをかけ、冷蔵庫に入れて冷やし固めます。
完成。
スプーンですくって盛り付けます。

コツ・ポイント

工程1は、苺を鮮やかな色にさせるための作業です。砂糖の甘さが浸透して、より味が濃くなって美味しくなる効果もあります。
今日の苺は小粒なので半分にカットしましたが、大粒ならば4つに切って下さい。

このレシピの生い立ち

ワインを使ったゼリーを良く作ります。
レシピID : 1103288 公開日 : 10/04/19 更新日 : 13/03/27

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