スコーン・サレ。トマト&ブルーチーズ

スコーン・サレ。トマト&ブルーチーズ
ゴルゴンゾーラの緑とドライトマトの赤でクリスマスカラーなおつまみスコーン。
これとワインがあれば、サクほくっ、しあわせ。

材料 (直径4〜5cmのスコーン8個分)

【粉類】
薄力粉
1カップ(約100g)
1カップ(約100g)
小さじ1/3弱
【液体類】
大さじ4強(50g)
はちみつ、またはアガベシロップ
大さじ1
豆乳ヨーグルト(または無糖ヨーグルトや豆乳でもOK)
合わせて1/2カップ〜粉がまとまるまで
【具材】
セミドライトマト(粗くきざむ)
大さじ2〜お好みで
松の実、またはカシューナッツ(粗く刻む)
大さじ2〜好みで
パルミジャーノチーズ(すりおろす)
30g

1

写真

★の粉類は混ぜ合わせておく。
ドライトマトを手作りしたい方は、ID:1104830で参照を。
驚くほど簡単です♪

2

オーブンを200度に予熱を始める。
【粉類】をよく混ぜる。
そこにオリーブオイルを加えスプーンでさっくり混ぜる

3

写真

粉がポロポロのそぼろ状になったら【具材】をざっと混ぜる。
最後に残りの【液体類】を加え、練らないようにさっくりと混ぜる

4

写真

ある程度なじんだら混ぜるのを止め、手で押さえながらひとかたまりにまとめる。(最初はボソボソでもだんだんまとまってきます)

5

写真

ラップに包み冷蔵庫で20〜30分ほど生地を冷やす。
(時間のない時は省略してもOK。)

6

写真

生地を二等分して重ねたら、麺棒でのばす。
→また半分に折り重ねたら再び麺棒でのばし、折り重ねを3回ほどくり返す。

7

写真

最後に麺棒で2cm厚さに伸ばし、デミタスカップ等で型を抜く。
200度に予熱したオーブンで15〜20分焼いて完成!

8

フードプロセッサーで作る場合】

バターは凍らしておき、★印と一緒にFPに入れ「ガッガッガッ」と小刻みに動かす。

9

写真

一度「ガーッ」と動かして、サラサラしたパン粉ぐらいの粒子になったら、冷やした☆印を入れて再び「ガッガッガッ」と動かす。

10

写真

粉がダマになり始めたらドライトマトとチーズを入れて「ガーッ」と回す。
生地がまとまったらすぐに止めてビニールに入れる。

11

写真

冷蔵庫で生地を休ませた後、手順8と同様に綿棒で伸ばして型を抜き、200℃余熱のオーブンで15〜20分焼いて出来上がり。

コツ・ポイント

あらかじめ型の内側に打ち粉をまぶしておくと、生地がくっつかずに型が抜きやすいです。

このレシピの生い立ち

30分で作れるサクサク、パイみたいな塩味スコーン。
ワインのお供にぴったりです。
レシピID : 1103441 公開日 : 10/04/22 更新日 : 16/12/20

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