ルッコラと平茸のサラダ

ルッコラと平茸のサラダ
手軽に出来て彩りも綺麗なイタリアンサラダです!

材料 (2人分)

ルッコラ
40-50g
ミニトマト
6個
平茸
150g
2かけ
塩・胡椒(ドレッシング用)
少々
塩・胡椒(平茸味付け用)
適量

作り方

1

ルッコラはあらかじめ洗い、水気をkっておきます。ミニトマトも洗い半分に切ります。にんにくも皮をむき、小さめに切ります。

2

平茸はじくを切り落とし、千切りにします。後で火が通りやすいようになるべく同じ大きさ、厚さに切りましょう。

3

フライパンに火をかけ、平茸炒めるようのオリーブオイルをひき、にんにくを入れます。にんにくは焦がさないように!

4

にんにくが香ってきたら平茸を入れ中火で炒めます。塩・胡椒をし、平茸がやわらかく、少し焦げ目がつくまで炒めます。

5

お皿にルッコラ、トマトを盛り付け、4で炒めた平茸も盛り付けます。

6

ドレッシングはオリーブオイル、バルサミコ、塩・胡椒を混ぜて作ります。出来上がったドレッシングを5のサラダにかけ完成!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ドイツのとあるイタリアレストランで初めて食べてすごくおいしくて自分でも作ってみました。
レシピID : 1104272 公開日 : 10/04/20 更新日 : 10/04/20

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