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わかさぎ（ちか）の甘露煮

わかさぎ（ちか）の甘露煮の画像

Description

朝食にぴったり！小魚丸ごと食べてカルシウムたっぷり！甘辛い味付けがご飯によく合います♪

材料

わかさぎ（ちか）
１８匹（今回は３５０ｇでした）
しょう油
５０ｇ
酒
５０ｇ
ざらめ糖
１００ｇ
みりん
１０ｇ
酢
５ｇ
しょうが
３枚くらい

作り方

  1. 1

    圧力鍋にすべての調味料と水50cc（分量外）を入れ、火にかけてざらめを完全に煮溶かす

  2. 2

    わかさぎ（ちか）はさっと流水で洗い、圧力鍋に重ならないように並べる

  3. 3

    わかさぎ（ちか）とひたひたになるくらいの水（分量外）を加え、軽く揺すって調味液を均一化させ、生姜を入れる

  4. 4

    加圧10分。自然と圧が抜けるのを待ち、蓋を開け煮汁を軽く煮詰めて完成☆

コツ・ポイント

酢を少し加えることで煮崩れにくくなります

このレシピの生い立ち

スーパーでお安くゲットしたちかちゃん。圧力鍋で甘露煮にすれば小骨も気にならず、小骨嫌いの旦那様がぱくぱく食べてくれたので♪
レシピID : 1104451 公開日 : 10/04/21 更新日 : 11/02/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

42件 (41人)
2022年12月3日
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