ザラメでさくさく☆シュークリーム

ザラメでさくさく☆シュークリーム
レシピ改善しました。
焼く温度・時間のポイント&湿気たときの裏ワザ載せていますので参考にしてください。

材料 (約8個分)

薄力粉
60g
バター(マーガリン)
45g
45cc
牛乳
45cc
L2個
好きなだけ

1

薄力粉はふるっておく。量りに耐熱容器をのせ、水・牛乳・バター・薄力粉(分量分から)小さじ1をいれます

2

レンジ蓋なしで、900wで2分半沸騰するまで加熱します

3

写真

一度に薄力粉の残りを全て入れ、木べらで混ぜます

4

レンジ蓋なしで、900wで1分加熱。温度を均一にするため途中2回ほど混ぜ合わせます

5

写真

溶き卵を少しずつ入れ、その都度しっかり混ぜる。結構キツイけど頑張ってください!

6

写真

溶き卵を全て入れると、⑤の生地から⑥の生地みたいに、木へらからゆっくり落ちていきます

7

写真

今回は2個スプーンを使って成形しました。

8

☆ポイント☆
その上にざらめをたくさん乗せ、霧吹きをします。

9

オーブン200℃で予熱、190℃に下げて10分、180℃に下げて15分、160℃10分焼き、庫内で30分放置。

10

冷めたら、お好みのクリームをサンドしてね♪

11

湿気てしまったら・・・
トースターで軽く温め、そのまま冷ます・・・と!!サクサクが戻ってきます♪

12

クッキーシューもレシピ載せました♪
ID・1125898

13

カスタード
ID・1125945
キャラメルカスタード
ID・1164609
参考にしてください♪

コツ・ポイント

ざらめが焦げやすいので注意してください。
190度でシューが膨らむまで、180度で水分・油分を蒸発させるまでです。オーブンによって温度時間が変わりますので、こげそうだったら温度を下げてください。
オーブンの扉は開けないでください。

このレシピの生い立ち

始めはサクサクしているシュークリームでも時間が経てばしっとりとしてしまうので…時間が経ってもさくさくしたシュークリームが食べたくて作りました。
レシピID : 1104584 公開日 : 10/04/20 更新日 : 12/02/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (5人)

15/04/04

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ザラメでカリカリ。生地は軽くておいしかったです^^

かさっとぼん

13/04/02

写真

時間がたつとどうしても湿気てしまうけどザラメでトップはカリ〃♪

ロクシタンマニア

おいしそう♪レポありがとう☆

12/09/16

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ザラメさくさく~☆このためにザラメ買って正解♪また作ります。

あやちん0816

13/02/06

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初ザラメ!おかげで香ばしくてサク〃♪(*´艸`)39

ロクシタンマニア