簡単!うまぁ-い♡ ブリの卵の煮つけ。*

簡単!うまぁ-い♡ ブリの卵の煮つけ。*

Description

粒々の卵から、しょうがのきいたおだしがじゅわぁ~と出てます♡ 意外と知られていない様ですが、とっても美味な春のお味です*

材料 (1パック分⋆一腹分)

ブリの卵 (赤子)
一腹分
1かけ
*調味料
2カップ
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
大さじ1
砂糖
大さじ1弱
*香り付け
しょうゆ
小さじ1/4

作り方

1

写真

ブリの卵です*
4月~6月頃が旬の春の味です♡ 

2

写真

ぶりの卵は薄皮を除く。

3

写真

1.5cmの輪切りにする。

4

写真

しょうがは皮つきのまま針千切りにする。

5

写真

くらくらのお湯(分量外)で湯通しする。
花のような形になる*(写真下)
お湯をこぼし、しょうがを入れる。

6

写真

4に*調味料を入れ煮立てる
少し煮、アクを取り除く。

7

写真

落とし蓋をして強めの弱火中火にし、10分煮る。
(落とし蓋のかわりにアルミホイルですが*)

8

火を止める直前に風味づけにしょうゆを入れる。

9

2012.03.12   表紙画像差し替えました*

10

2015.01.24
話題入りさせて頂きました。
作って下さった皆さま、本当にありがとうございました♡

コツ・ポイント

*さっと湯通しすることで臭みを除きます。
*落とし蓋をしたら強めの弱火~中火に落とします。
 【 かたくなったり、煮崩れさせないため。】
*調味料を合わせて煮るのでとっても楽ちんにできます♪

このレシピの生い立ち

高知の郷土料理でお祝いのときに出される皿鉢料理によく入っており、
大好きでよく母に作ってもらってました✿
オウチでも作りたいと思い教わった、どこか懐かしいお袋の味です(*´∀`*)
レシピID : 1105434 公開日 : 10/04/21 更新日 : 15/01/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

41 (40人)

20/05/13

写真

初めて食べました☆ 普通に売ってないけど見つけたらまた買います♪

TomoGoQoo

20/05/11

写真

実家でよく作ってもらってたものを、1人で初挑戦!お母さんと同じ味がして懐かしくなりました!とっても美味しかったです!

ポンチェ

20/05/10

写真

たまたまスーパーで見つけて。魚卵、美味しいですよね、大好きです♫

kukana

20/04/28

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リピです!優しい味で美味!次はもうちょい濃い目の味付けにしようかな!

じゅりあ!

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たぴ岡けろ子 2016年05月20日 10:39
ほぐれた卵の混じった煮汁もとても美味しかったので、残ったのをゼラチンで固めてみました。透明なおつゆと沈殿した卵の2層に分かれて、見た目もなんだか素敵なかんじになり、アサツキを上に散らして出したら家族にも好評でした。ごちそうさまでした!
mikiot 2016年06月06日 22:48
先日はつくれぽコメントありがとうございました‼︎
お出汁がとっても美味しいのでいつも勿体ないなぁと思ってました。ゼラチンで固めるのとってもステキですね‼︎‼︎あさつき添えて…想像しただけでなんだか料亭風❤︎今度試してみます。ステキ案頂き感謝です。また紹介させて頂きますね(^^)
よかったらまたリピしてくださいませ。感謝とともに、コメント返信が大変遅くなったこと失礼致しました。