●炊飯器で簡単☆自慢のなめらかプリン●

●炊飯器で簡単☆自慢のなめらかプリン●
でかいだけじゃないっ!
卵4個でパ○テルのプリン以上の美味しさ♪
卵6個から反しもOK! 好みで選んでね^^

材料 (今回は5合炊きの炊飯器を使用しています。3合炊きだと写真よりも厚めの仕上がりになります。 ←これを取り分けると、約6~8人分になります。)

(※とろ〜りタイプはLサイズ4個※ひっくり反したい人はLサイズ6個以上で作ってください)
砂糖
60g〜100g
牛乳
400cc
1パック(200cc)
(バニラオイル)
(お好みで適量)
〜〜〜〜〜 カラメルソース 〜〜〜〜〜〜
砂糖と水
砂糖40g+水大さじ1杯
熱湯
大さじ2杯程度

1

写真

必ず先に熱湯と鍋敷きをスタンバイしておきます

準備ができたら中鍋の中央に砂糖を入れて水をかけます

2

写真

火は強めの中火

最初は混ぜずに加熱

周りに色がついてきたら鍋を回して全ての砂糖の粒を巻き込んで溶かします

3

写真

濃いめのべっこう飴くらいの色がついたら弱火にします!

鍋を回して、好みの色になったら火を止めて、鍋敷きの上に置きます

4

写真

すぐにフタをして少しだけずらし、隙間から熱湯を入れます

フタを戻して鍋をかるく回します

5

写真

底で固まってしまったら再加熱してまたやり直します

水っぽい場合も戻して適度に再加熱

粘っこいなら熱湯を少量加えて調節

6

写真

終わったら、お釜に流します

壁面にはねた場合はきれいに取ります

7

写真

(冷めたときに表面にうっすらまくが張る濃さがベスト)

水飴くらいの硬さでもできますが後々表面が少し凹みます

8

鍋を洗います

固まったカラメルは水を少し入れて沸騰させるときれいにとれます

9

写真

鍋に牛乳、生クリーム、砂糖を入れて火をつける

弱火で20秒くらい加熱しながら混ぜ溶かし、火を止める

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写真

ボールに卵を割り入れて箸でよ~くといたら、9に加えてよく混ぜます

(バニラオイルも適量お好みで入れる)

11

写真

こしながら、お釜にゆっくり注ぎます

12

写真

細かい白身は茶こしできれいに取れます

気泡も一緒に取れるので一石二鳥です♪

13

写真

炊飯器にセットして
保温モードで4時間加熱します

(※加熱時間が長くなるとすが出やすくなるので注意)

14

写真

白身はゴムベラである程度取ると、洗っても流しが詰まりにくいです

加熱が終わるまで、フリータイム♪

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写真

フルーチェ状態(小スプーンが沈まず、触ると少しつくくらい)になったらOK!

卵6個だとやわいババロアくらいならOK!

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写真

冷蔵庫で3時間冷やします

卵4個の場合は返すと崩壊するので、傷が付かないようなお玉やスプーンですくい分けて下さい

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写真

★6個使用でひっくり返す場合

冷やしてから、プリンとお釜の間からカラメルがじんわり出てくるまで色々な方向に傾けます

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写真

お釜から離れて浮いてる状態になったらOKです

滑りを良くするためプリンの表面を水等で濡らし一回り小さいお皿等を入れます

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写真

カラメルが溢れるので、大皿の上へ移動

中のお皿とお釜の底を手で押さえながら一気に反します

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写真

※お釜を外したらお皿を傾ける前に必ず下を手でおさえます

左手はそのまま!
右手でお皿を傾けて自然に滑らせて移します

21

写真

お釜の上にお皿をただかぶせて反す方法だと、中で半回転して崩壊するのでNG

味は変わらないけど悲しい結果に・・。

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写真

返しが不安な場合は無理して反さずに、お玉ですくっても綺麗にできます

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写真

●卵4個の場合
とろ〜んとした感じになります
反しは無理だけど、とろける美味しさ♡
個人的には一番好き

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写真

●卵6個の場合
絹ごし豆腐くらいの硬さで、とってもなめらかです♡
一番人気かな?

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素材本来の味が活きるので、生クリームや卵に少しこだわるとより美味しく仕上がります☆^^

26

日記にもっと詳しくまとめました!
参考までにどうぞ↓

http://cookpad.com/diary/1499782

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※作る前に下の補足メモを必ず読んで下さい↓

http://blog.nametoma.jp/archives/2939

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2012.12,06
話題入りしました☆

みんな作ってくれてありがとう!^^

コツ・ポイント

カラメルは、鍋敷きの上に置いて、蓋の隙間から熱湯を入れる方法なら初心者でも安全☆
タブレットでもできますが、表面が凹んだり周りにすが入りやすく、おすすめはしません
行程18のお皿は隙間が少なく、平で、表面がつるつるであれば何でもOKです♪

このレシピの生い立ち

プリンが食べたいと言うリクエストがきっかけ。いつか1升炊きでも作ってみたいな。
詳しく書いたので、長文になりましたが、普通のプリンよりも一度に簡単に作れます☆
保存料なしで、しかも市販のプリンよりも断然美味しく仕上がりますよ(*^^)v
レシピID : 1107620 公開日 : 10/05/15 更新日 : 15/09/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

89 (77人)

17/03/08

写真

少し崩れちゃったけどひっくり返せました!念願の特大プリン♡

実菜月

おぉ、ほぼ完璧☆美味しそうですね~!カラメルもイイ感じ♪

17/02/13

写真

炊飯器一升で作りました☆ひっくり返すの失敗しましたが、味は抜群!

ヌーさん

反しは残念ですが、美味しくできて良かったです!レポ感謝☆

17/01/15

写真

崩れたー(;o;) カラメルも薄過ぎました。。 次頑張ります!

ゆうぼんぼんぼん

ありゃ。でもなんだか美味しそう‥!トロッとしてて、イイ感じ☆

17/01/13

写真

返しが少し失敗ですが概ね満足!次はもっとキレイに作りたいです♡

。・ω・こはく★

反しはあともう少しですね!高さがあって美味しそう☆

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✼ありす✼ 2013年02月14日 19:02
なるほどー(^v^)

バースデイプリン頑張ろうっと♪
パフェgirl 2013年09月19日 23:28
質問いいでしょうか?(^◇^)
以前に作ってとっても美味しかったのでまた作ろうと思うのですが、量を増やしたいときはM卵7個、牛乳600ccなどに増やして作ってもできるでしょうか?
ひっくり返すつもりはないので、とにかくM卵4個のときのようにとろとろプリンをたくさん作りたいのです(^o^)
なめっこ星人 2013年09月21日 14:12
> パフェgirl さん

コメントありがとうございます☆
恐らく増やしてもできると思います。できれば、それぞれの材料を均等に増量したほうが失敗しにくく良いかも。
固まる時間は長くなるかもしれないので、余裕をもって試してみて下さい♪^^
Profile のすす 2015年02月14日 03:12
初めまして☆質問いいでしょうか。
バレンタイン用にこちら作りたいのですが、時期的になのか生クリームが売ってなくて(ノ_<。)しかも卵もMサイズを買ってきてしまったのですが作れますでしょうか?
お菓子作りほとんどしたことなくて…生クリームなしだと他の材料の分量はどうしたらいいと思いますか?卵もL6個のところMだと7個位にした方がいいでしょうか?
それとも
今回は諦めた方がいいでしょうか壁|ω;`)?
なめっこ星人 2015年02月14日 12:21
> のすす さん
初めまして!質問ありがとうございます☆
卵に関しては7個のうちの1個を卵黄抜きにすれば、だいたい同じぐらいの分量に近づけられると思います。

生クリームに関してはまだやったことがないのですが、ホワイトチョコで代用ができるかもしれません。ホワイトチョコは砂糖とカカオバターなどの油脂で主にできているので、若干風味は違いますが近くなるかもしれません。

【材料置き換え案】
●ホワイトチョコ100gを新たに使用
●砂糖(60~100g) →0~50g
●生クリーム(200cc) → 牛乳(160cc)に置き換え
●バニラオイル無し

ものにもよりますが、ホワイトチョコの材料のほとんどは砂糖なので、砂糖60g程度の甘みは恐らく出ると思います。残りのうち40g程度は油脂だと思うので、その分生クリームの分量から引きます。コクのある牛乳をベースに使うのであれば、比較的近い味になるかもしれません。

【置き換え後の工程】
1.ホワイトチョコを包丁で細かく刻む
2.牛乳160cc程度を沸騰手前まで温めて火から下ろし、チョコや砂糖を加えて混ぜ溶かす
3.残りの牛乳も混ぜて行程10から再開
なめっこ星人 2015年02月14日 12:26
↑たぶんこれで近いものはできると思います。砂糖の分量は好みで加減できるように幅をもたせました。ホワイトチョコに香りがあるため、バニラオイルは無くてOKだと思います。

もしもホワイトチョコで作る場合は、溶かす際に分離しやすいため予めチョコはよく刻み、牛乳の温度の上げすぎにも注意して下さい。
Profile のすす 2015年02月14日 20:37
なめっこ星人様

ありがとうございます!
本当に本当に感謝です(つД<。
ホワイトチョコ買ってきて作って今保温中です!
どうしてもバレンタインにビックリさせたくてこのプリンを作りたかったので代替レシピ、それも注意点やすごく細く教えてくださって本当ありがとうございます人(´∀`=)

ひっくり返しに失敗しそうな予感ですが…(´・ω・`;)
できたら初つくレポします!!
なめっこ星人 2015年02月14日 20:53
> のすす さん
卵およそ6個分なので、恐らく反しはできる硬さだと思います。もし崩れた場合でも大きめにすくってお皿に入れると、そこまで悪い見た目にはならないです。是非中心までしっかり冷やしてからチャレンジしてみて下さい☆

※行程20の手で押さえるところが重要ポイントになります。押さえるタイミングが遅いと、最初の着地点が大きく崩れやすくなるので注意して下さいね。
Profile YOUC 2015年12月13日 18:09
FBで友達が食べてたのを見て、自分も作ってみたいと思い検索かけて辿り着きました!今度このレシピ使わせてもらいたいと思います♪うまくいったらつくレポしますねー♪
なめっこ星人 2015年12月13日 20:37
> YOUCさん
初めまして☆
検索して頂けてとても嬉しいです!反すときに少しコツがいるのですが、是非チャレンジしてみて下さい。つくレポ楽しみにしていますね♪