絶品クレームラム カタラーナ

絶品クレームラム カタラーナ
クレームブリュレより簡単で、オーブンなし!バーナーもいりません!10分で出来る絶品スイーツ。2012/3/26に話題入り

材料 (ココット2つ分*2010/08/12説明不足分追記アリ)

1個
牛乳
80g
砂糖
15g
コーンスターチか小麦粉
4g
ラム酒
中さじ1~大さじ1(私は大さじ1入れました。あとはお好みでバニラシロップか、バニラエッセンスなどに変えてもOK)
焦がし用グラニュー糖
ココット1個につき大さじ1程度たっぷりめに

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写真

牛乳と生クリームを小鍋にかけて、煮立つ寸前で火を止める。

2

卵黄と砂糖を白っぽくなるまで、あわ立てる(ブランシールの要領です)

3

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ふるったコーンスターチか、小麦粉を一気に入れる

4

ラム酒と温めた牛乳と生クリームを少しずついれ、なじますように混ぜる。

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それをこして、小鍋に戻して、中火よりやや弱で火をつける 

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へらなどで混ぜながら、カスタードを作る要領で、手早く混ぜる 

7

とろみが付きだしたらすぐ火を止める。(流れ落ちるほどのとろみが付けばOK)

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器に入れて、うえに分量外のグラニュー糖をふりかけて、金属のスプーンをガスコンロの火に当てて、熱くさせる

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熱くなったらグラニュー糖をかけた上にスプーンを撫で付けるように置き、じゅ~~~~~っと音がすればOK

10

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これを何度か繰り返すと、焦げ目が付き、グラニュー糖がパリパリになります

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写真

冷やす時は冷やし終わって⑦の工程をすれば、パリパリが楽しめますよ

12

2012/3/26に話題入りしました

13

2015/1/15にめざましテレビのお料理予報にて放送させていただきました

コツ・ポイント

温かいまま食べてもいいし、夏場はわたしは凍らせて半解凍くらいで食べるのが好きです!!あとはふつうに冷蔵庫で冷やしてもOK!!なかはトロ~~~ン・・・ラム酒が効いてて最高~~~です

このレシピの生い立ち

来客用に手早く美味しいお菓子が作りたかったので★
レシピID : 1107898 公開日 : 10/04/23 更新日 : 15/01/15 English version

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

93 (81人)

17/02/15

写真

簡単で美味しかったです!焦げ目も甘くてパリパリでした!

むさしケーキ

美味しそうな写真ありがとうございます‼

16/08/16

写真

煮詰めたカラメルかけてパリパリにしました!美味しかったです!感謝

shiho_mmm

すごくおいしそうです(*^^*)ありがとうごいます

16/06/29

写真

めちゃウマでした(=^ェ^=)✨リピします!

HaRu95316

すごくおいしそうです(*^^*)ありがとうごいます

16/04/09

写真

スプーンで焦げ目付けました。ラム酒の香りが美味しいです。

ニッシーマン

美味しそうな写真ありがとうございます(^_^)嬉しいです!

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