そら豆とシラスのガレットの画像

Description

溶き卵とそら豆を生地にして、揚げ焼きにしたシラスと、とろけるチーズでガレット風にアレンジしてみました。ワインに最高!!

材料 (2人分)

70g
1コ
適量
黒コショウ
適量
オリーブ油
適量

作り方

  1. 1

    空豆を塩茹でします。(1分位の堅茹で)粗熱がとれたら皮をむいて下さい。6粒だけ飾り用に、別にしておきます

  2. 2

    フライパンを熱しオリーブ油大1を入れて、シラスを揚げ焼きにします。後でもう1度焼くので、少しカリカリな程度でOKです。

  3. 3

    ボールに玉子を入れてよく溶き、そら豆を入れて絡ませます。ステーキ皿を熱したら、オリーブ油を引き火を止めます。

  4. 4

    写真

    玉子と空豆を入れ、予熱で下の方を少し固めます。こんな感じです。上は生状態です。(火をつけたままだと固まり過ぎます。)

  5. 5

    写真

    その上に揚げ焼きにしたシラスを周りに敷き詰め、真ん中にとろけるチーズを乗せます。

  6. 6

    オーブントースターの上火グリル600wで、様子を見ながら焼きます。チーズが溶けていい焼き色がついたら取り出します。

  7. 7

    写真

    チーズの上に飾り用のそら豆と、黒コショウを振りかけたら完成!!
    ピザのように切り分けて食べて下さい。

コツ・ポイント

シラスにいい塩分があるため塩を入れてませんが、味が薄い場合は塩を少し足して下さいね。
ステーキ皿は100円ショップに売っている、丸い形のステーキ皿を使いました。

このレシピの生い立ち

フランス料理にあるガレットをイメージして作ってみました。
レシピID : 1108196 公開日 : 10/04/23 更新日 : 10/04/23

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