HBで作れるしっとり米粉のフィナンシェ。

基本的に卵白は３個分使うとして、バターと砂糖の量はそれに合わせて計量します。
この３つの材料が全部同量になればOKです。

バターを中火にかけ、パチパチする音がおさまり薄く色づいてきたら、コーヒーフィルターを敷いた茶こしでこして焦げかすを除く。

１の焦がしバターと残りの材料すべてをパンケースに入れ、ホームベーカリーの「ケーキコース」をスタートさせる。

焼き上がり20分前で取り出す。
（焼きすぎると固くなってしまうので。心配な場合は竹串を刺してチェックしてみてください。）

冷めたらぴっちりとラップまたはワックスペーパーで包み、常温で一晩寝かせる。（寝かせることで生地が落ちつき、味がなじむ。）

１日おいたら完成。
生地はほろっと、口溶けはリッチでバターがじゅわり。
日が経つほどに味がなじんで美味しくなります。