みんな大好き♡ふわふわあんぱん

みんな大好き♡ふわふわあんぱん
スキムミルク使用で牛乳がなくても美味しいあんぱん。 発酵に時間をかけてふんわり感は持続♡
とっても美味しい~♪

材料 (10個分)

200g
砂糖
30g
ドライイースト
2.5g
20g
卵(大さじ1は塗る用に取っておく)
1個
ぬるま湯(人肌程度)
卵と合わせて120~140cc
バター
30g
3g
あんこ
適量

1

強力粉~ぬるま湯までを混ぜて捏ね一塊になってきたら塩とバターを入れて生地に練りこむ。

2

生地をつまむと薄い膜状になり切れなくなるまで捏ねる。綺麗に丸め乾燥に気をつけて1次発酵。レンジの発酵機能で約1時間強。

3

ガス抜きをしっかりしてベンチタイム15分。その間にあんを10個丸めておきます。大体小さじ2強位が1個分の目安です。

4

ベンチ終了後生地のガスを軽く抜き丸く平たくします。回りは薄めに真ん中は少し厚めにしあんを包みます。

5

生地が乾燥しないように気をつけて2次発酵20分。180℃にオーブンを予熱し焼く前に溶き卵を塗り15分焼きます。

6

コツ・ポイント

2010.11・19更新
水分量:私は国産小麦を使っているので水分量少なめで十分出来ましたが、外国産小麦を使用する際は水分を増やして作って下さい。
以前より水分量を減らしたので扱いやすい生地になっています。

このレシピの生い立ち

牛乳がなかったので、代わりにスキムミルクたっぷりで作りました。
発酵に時間をかけるので、ふわふわ感が持続します♪
レシピID : 1110229 公開日 : 10/04/26 更新日 : 11/07/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

48 (45人)

15/04/26

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ココナッツオイル使いました。柔らかくて美味しかったです。

Lordサン

15/02/26

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美味しかったのでまたつくりますね!

mamichin

15/01/16

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初あんぱんです!生地がふんわり柔らかく本当に美味しかったです!!

げんちゃこ

14/08/19

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焼きたてふわふわで最高に美味しい♪♪また作ります☆

はすぃまん

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