手捏ねで✾生クリーム入り角食パン✾

手捏ねで✾生クリーム入り角食パン✾

Description

㊗15/11/9話題感謝♡
余った生クリームありませんか?
ふわ②でサンドウィッチにも最適なパンです!家族にも大好評❣️

材料 (1.5斤)

工程は手捏ねversionです。
 
280gを300gに変更
◇ 砂糖
15g
◇ ドライイースト(赤サフ)
4.5gから4gに変更
◇ 塩
3g
◇ ぬるま湯
165g~170g
 
外国産小麦粉使用の場合水分量3%~5%増調整可能性あり

作り方

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写真

ボウルに材料を入れて
まずはヘラで混ぜたあと捏ね台に移し捏ねる。
べたつくけど、大丈夫♪

2

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手でコネコネしてるうちに
べたつきもなくなります^^
まるめて1次醗酵♪

30分くらいで^^

3

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1次醗酵終了♪

4

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ガス抜きして
2分割♪

10分ベンチtime~

5

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薄くバターを塗った型に入れて
二次醗酵♪

6

パン生地が

型から2㎝下位までの高さ膨らんだところで蓋をする。

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写真

予熱なしで
190度で30~40分
焼く。
最後までしっかり焼きを入れないと腰折れします。

8

9

写真

レシピID : 5583491
食パン型出しスッキリ方法

10

トーストしても
(*´゚艸゚`*)まぃぅ~♪

11

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フワフワではあります

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ともみん❤様。

他キッチンの食パンレシピでは完璧に焼けていますね。
私のレシピ見直します。申し訳ありませんでした

コツ・ポイント

二次醗酵後なるべく生地を触りすぎないことです。

HBがあるともっと楽チンですが
水分調整が必要になる可能性あります。

※食パンの手捏ね作業は、かなり捏ねます。これでもか!というくらい捏ねて欲しいです。

このレシピの生い立ち

我が家の角食型に合わせてのレシピを
施行錯誤の結果
レシピID : 1110515 公開日 : 10/04/26 更新日 : 21/01/15

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バッチリ 成功ー!

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発酵時間をプラスしたけど膨らみが甘く…余熱無し焼成もお初でした。

ともみん❤

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