野菜たっぷり♪なすのトマトソースペンネ

野菜たっぷり♪なすのトマトソースペンネ

Description

野菜たっぷり~酸味の利いたトマトベースのペンネです☆もりもり食べられますよ!

材料 (5人分)

なす
4本
にんじん
1本
エリンギ
1本(約60g)
ペンネ
60g
カットトマト缶
1缶
●マギー化学調味料無添加コンソメ
5g
●水
300cc
●塩
小さじ1/2
好みで

作り方

1

なすとにんじんは食べやすい大きさで乱切りに、エリンギは薄切りにします。ペンネは塩茹でしておきましょう。

2

写真

鍋にオリーブ油を入れ、にんじん、なすび、エリンギの順に鍋に入れて炒めます。

3

写真

ある程度炒めたら、カットトマト缶を入れて、●を全部入れて中火で10分ほど熱します。

4

写真

別に茹でておいたペンネを入れて、よく混ぜ、2、3分ほど加熱して出来上がりです。

コツ・ポイント

にんじんは火の通りが悪いので、炒める段階でよく炒めて火を通しておいた方が、煮る時間が短縮できます。なすとにんじんは大きさを揃えて乱切りにしてね、見栄えも綺麗に仕上がります。

このレシピの生い立ち

コンソメを使って、野菜をたっぷり食べられる、イタリアン料理のペンネを作りました。
レシピID : 1110589 公開日 : 10/04/26 更新日 : 10/04/26

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