カサゴの煮付けーー出雲のさしみ醤油使用

カサギはウロコと内臓を取り、目の後ろあたりから腹ビレの方向に包丁を入れる。

鍋に「＊」をすべて入れて煮立たせ、カサゴを並べて入れます。

煮汁をかけながらひと煮立ちして、魚の切れ目を入れたあたりが白くなってきたら、生姜を投入。

その日のうちに食べてもいいけど、一日寝かせればよ～く味がしみて美味しくなります。