オレンジピール☆オランジェット
Description
オレンジ・甘夏・八朔・ゆず・レモン等の
手作りピールにチョコをコーティング☆
ほろ苦くて甘~くて♪やみつきになります
手作りピールにチョコをコーティング☆
ほろ苦くて甘~くて♪やみつきになります
材料
(8cm15本位)
作り方
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1
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●ピールを作ります
今回は八朔で作りました
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2
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八朔を4割りにして皮を剥く。5分茹でてすぐ水にとる(2回してもいい)2~3回水を替えて半日さらす。軽く絞る
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3
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白い部分を少々こそげて縦に細長く切る。長さ・太さはお好みで。写真のは長さ8~10cm、割り箸くらいの太さデス
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4
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ここで皮の重さを量り鍋に入れる。70%の重さの砂糖を入れてしばらく置きます
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7
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ある程度乾いたら網にのせると乾きやすい。気温によりますが3日以上かかります。乾かし具合は柔らかめ固め、お好みの日数で。
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8
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さわるとまだねっとりしている時期にグラニュー糖をまぶしても。
これでピールができました!
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10
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チョコを練って艶を出し、ピールにまぶす。余分は適度に落とす。
オーブン紙に並べて乾かします。
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11
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固まったら完成!
綺麗にラッピングしてプレゼントにも♪
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12
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●チョコはピール15本で1枚くらい必要デス。ぴったりの量ですと最後はまぶしにくくなるので、できれば倍くらいあるといいデス
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コツ・ポイント
湯煎の温度に気をつけて上げすぎないようにします。
テンパリングすれば艶が違うようですが、つい面倒で私は滅多にしません(^^ヾ
時間はかかりますが、一度作るとまた作りたくなる達成感みたいな感じがあります(´▽`)
テンパリングすれば艶が違うようですが、つい面倒で私は滅多にしません(^^ヾ
時間はかかりますが、一度作るとまた作りたくなる達成感みたいな感じがあります(´▽`)
このレシピの生い立ち
プレゼントに買ったことあるけど5本で800~1000円と高いのでウチでつくっちゃおうと。
見た目は買ったほうが綺麗だケド。。
見た目は買ったほうが綺麗だケド。。