ザンタレ♪

鶏肉をひと口大に切りＡに漬け込む。
ネギは小口切り、レタスは食べやすい大きさに手でちぎり氷水でシャキッとさせ水気をよく切り皿に盛る。

１の鶏肉に片栗粉をまぶしサラダ油で揚げる。揚がったら２のレタスの上に盛り付けスタンバイ。

２と同時進行、又はすぐ後急いでタレ作り。
フライパンにごま油を入れ鷹の爪を熱し香りが出たら１のネギを入れ火を強めＢの調味料を入れひと煮立ちさせる。