さっくり美味しい「メンチカツ」

さっくり美味しい「メンチカツ」

Description

余熱で火を通すので、お肉が固くならずジューシーで美味しいです♪

☆揚げない方法☆追記しました!
お薦めです。

材料 (2個分)

合挽き
150g
玉ねぎ
1/2個
●塩・コショウ
少々
☆マヨネーズ
大さじ1/2
☆ケチャップ
大さじ1/2
☆卵
1個
大さじ2
揚げる用のグレープシードオイル
適量
小麦粉・卵・パン粉
各 適量

作り方

1

玉ねぎをみじん切りにし、耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをし、レンジで1分加熱し、ラップを外し、粗熱をとる。

2

ボウルに1・ひき肉・●を入れ、粘りが出るまで良く練る。

3

2に☆を入れ、更に良く練る。

4

3を2等分にし、平たい丸に成形し、小麦粉・溶き卵・パン粉の順にまぶす。

5

180℃に熱した油で2分揚げ、1度バットにとり、2分放置。
また熱した油に入れ、衣がキツネ色になったら取り出す。

6

油を切って、皿に盛ったら完成。

7

8

●揚げない方法●

9

オーブンの天板にパン粉を広げ、200度で4分、かき混ぜて、更に4分加熱し、冷ます。

10

工程1~3を行った種に小麦粉・卵・9の順にまぶしていく。

11

10の衣全体に、軽く油をまぶし、天板に網をのせた上に置き、230℃で12~14分加熱したら完成♪

12

コツ・ポイント

我が家のレンジは600Wです。

1度揚げて、余熱で火を通すのが固くならないポイントです!

これは、カツの時も同じです♪

大きさは、お好みで変えて下さい!

揚げない方法で作ると、揚げ油の処理、油跳ねの掃除の手間が省けます♪

このレシピの生い立ち

いつものハンバーグの種を少し柔らかめにして衣をつけて揚げてみました。
メンバーさんのレシピを参考に種にマヨ・ケチャをINしてます♪
ご本人の了承済みです。
レシピID : 1111118 公開日 : 10/04/27 更新日 : 20/08/14

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