コクうま簡単!塩昆布とトマトの冷製パスタ

コクうま簡単!塩昆布とトマトの冷製パスタ
失敗しない冷製の基本を説明♪
太陽をいっぱい浴びた畑のうま味と、海のうま味の相乗効果!
このシンプルさが最高に美味しい!

材料 (2人分)

細めのスパゲティ(カッペリーニなど)
160〜180g
★トマト(ぜひフルーツトマトで!)
3個(フルーツトマトなら4個)
★にんにくのすりおろし
2片ぶん
大さじ3〜4
小さじ1
★塩
小さじ1/3〜しっかりめに
★塩こんぶ
4本指でたっぷり2つまみ
大葉またはバジル
片手でひとつかみ
仕上げ用オリーブオイル
グルッとひとまわし

1

まずは冷製パスタの基本。
ポイントはたった3つだけ!
→コツ・ポイントの欄を参照してみてください。

2

トマトは細かいザク切りにし、それ以外の材料★と混ぜ合わせて冷蔵庫でし〜っかり冷やしておく。
味つけはいつもより濃いめに!

3

鍋にお湯1.5Lにつき塩大さじ1を入れる。
※お湯の味をみて、薄味のお吸い物ぐらいの塩気になるまで塩を入れます。

4

麺を茹でる。
細麺は普通の麺と違い、出来上がりはボテッとかなり多く感じるので、2人前160g(多くて180g)がベスト!

5

表示より1分長めに茹でたらザルに上げ、すぐに流水でザバザバ洗う。
ある程度冷めたら氷水に入れ、キンキンに冷やしておく。

6

パスタの水をしっかりきって、大葉と2のボウルに混ぜ合わせ、味を調整して皿に盛る。
仕上げにオリーブ油をまわしかけて完成♪

コツ・ポイント

■トマトとオリーブ油はケチらずたっぷりと!
トマトは多すぎると思うくらいでも、パスタと和えるとちょうど良くなります。
■冷たいパスタは塩分を感じにくいので、味つけはいつもより濃いめで用意を。
■麺は氷水でキンキンに締めて、しっかり水を切る!

このレシピの生い立ち

トマトには旨味成分のグルタミン酸が、かつお節と同じくらい含まれているそう。
同じく、うま味成分の宝庫の昆布と合わせたら一層コク深い味になると思ったので。
レシピID : 1111374 公開日 : 10/05/18 更新日 : 12/07/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

61 (54人)

18/06/30

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ごちそうさまでした!

choco0308

ありがとうございます☆

18/06/09

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めっちゃリピしてるパスタ♪暑い時期にぴったりで激ウマ!!

うたひょ

わ~嬉しい★ありがとうございます^^

17/07/06

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超絶美味でした♡子どもには、にんにくが少し辛かったみたい汗。

utty329

つくれぽありがとうございます。

16/09/04

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すごく美味しかったです★ トマトが最高~!!

うたひょ

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