春よ恋❀角食パン

春よ恋❀角食パン
大好きな国産強力粉「春よ恋」。
冷めても切るのが大変なくらい、しっとりもっちりふっかふか!

材料 (1斤)

春よ恋
250g
砂糖
20g
4g
牛乳
90g
80g
バター
18g
ドライイースト
3g

1

一次発酵までHBにおまかせ。(手捏ねの場合…しっかりグルテン膜が張るまでこねる。2倍になるまで一次発酵)

2

必要に応じて台に打ち粉をし、ガス抜きする。2分割して丸め、20分ベンチタイム

3

成形して型に入れる。※必要ならレシピID:692960の成形の工程写真を参考にしてください。

4

生地が型の8割(わりとしっかりめの8割)の高さになるまで2次発酵をとる。

5

写真

200℃予熱のオーブンで30分焼く。※焼けたらすぐ型から出して冷ます。

コツ・ポイント

水は40度くらい、牛乳は常温で仕込みます。夏は両方冷たいものでOK。

このレシピの生い立ち

国産粉の美味しさをだせるパンにしたいと思い考えました。
レシピID : 1112566 公開日 : 10/04/28 更新日 : 15/02/26

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