さんま生姜煮

さんま生姜煮
ご飯がすすむさんま・・・(^口^)

材料

さんま
3(3つにぶつ切り。身に切れ目)
大きめ1片千切り
すりおろしだと酢と合わさり酸味が強くなるかも
砂糖
大さじ1
大さじ2
大さじ2
醤油
大さじ2~3(味みながら)
大さじ2~
大さじ1

作り方

1

さんまは身に切れ目を入れる。(味がよく染みる)

2

調味料をすべて入れ沸いたら酢、さんま、生姜を入れ、落としブタをする。

3

弱火にし、ときどきたれをスプーンなどで身にかけまわすとよく味が染みる。

4

※気になっても箸でチョコチョコさわったりひっくり返したりしない。
皮が破け見栄えが汚くなります。 

5

コツ・ポイント

味は丁度いいのですが水がかなり少なめなのですぐにトロリと煮詰まります。
骨までじっくり煮込みたい方は、煮詰まる前に水や酒を100cc回し入れ、煮詰まる前にまた水や酒を足す・・をくりかえすといいです。
味が薄くなるという事はありません。

このレシピの生い立ち

美味しくできたのでおぼえがき
レシピID : 1112710 公開日 : 10/04/28 更新日 : 11/09/20

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