コリコリうまうま!茎わかめのきんぴら♪

コリコリうまうま!茎わかめのきんぴら♪

Description

コリコリとした歯ごたえが楽しい茎わかめ♪
葉よりも豊富な海のミネラルを丸ごと頂いちゃいましょう♪

材料 (4~5人分)

生の茎わかめ(塩蔵の場合は塩抜きして使用)
200g
大さじ2/3
100cc
大さじ1
大さじ1
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1と1/2
いりゴマ
大さじ1

作り方

1

写真

生わかめの状態。これを包丁で葉と茎とに切り分けます。
(※塩蔵の茎わかめを使う場合は塩抜き後、行程3からどうぞ)

2

写真

こんな感じ。
中央の長い茎を5㎝長さカットします。
(※葉の部分はきんぴらに使わないのでよけておきます)

3

写真

カットした茎の部分を、さらに縦に2~3等分して細切り状態に。
(太いままでもOK!)

4

写真

鍋に湯を沸かし、火を止めてから茎わかめを投入。
5秒くらいで鮮やかな緑に変わるので、すぐざるに上げ水洗いします。

5

写真

フライパンにごま油を熱し、水気を切った茎わかめを投入。
油が回ったらだし汁、調味料を順次加え炒め煮します。

6

写真

時々箸で動かしながら、煮汁がなくなる一歩手間でいりゴマを加え、火を消して5分ほどそのままに。
味が馴染めば完成です♪

コツ・ポイント

塩蔵の茎ワカメを使う場合は、しっかり塩抜きして使って下さい♪
5の行程で唐辛子を加えると、ピリ辛で大人味のきんぴらになります。皿に盛りつける時に、一味唐辛子を振るのもグッド♪

このレシピの生い立ち

春が旬の生わかめを丸ごと頂いたので、茎の部分にたくさん含まれるヨードと相性のいいごま油を使って、美味しくヘルシーなきんぴらに!
栄養素の吸収率がアップするのでお薦めです♪
レシピID : 1112976 公開日 : 10/04/29 更新日 : 10/04/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

65 (56人)

19/11/02

写真

コリコリで、味付けもよくて、美味しかったです!

@迷子@

19/03/31

写真

コリコリしてとても美味しかったです。

クック5XHP3J☆

作って下さってありがとうございます♡

19/03/05

写真

美味しい

クックZ8J4H4☆

作って下さってありがとう♡

19/03/05

写真

茎部分が少なくて人参プラス コリコリ!ごま油いいですね

藤ふじこ

人参プラスで彩り栄養価UPですね♪

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