まん丸!クリームパンの画像

Description

100人  話題入り感謝♪ クリーム作りはレンジで簡単に、成形もホイルで簡単。たっぷりクリームをのせて・・・。

材料 (13個)

基本のパン生地(菓子パン系・バター使用)
【カスタードクリーム】
2個
(全卵なら
40g)
砂糖
40g
10g
200g
バター
10g
バニラエッセンス
少々
【ストロイゼル】
10g
グラニュー糖
10g
バター
10g

作り方

  1. 1

    写真

    【ストロイゼル作り】材料を全て容器に入れ、そぼろ状になるまですり合わせる。出来たら冷凍庫へ

  2. 2

    ※ストロイゼルは、クリームロールブレッド(レシピID: 1039175)を参照して下さい。

  3. 3

    パン生地を作り一次発酵(約2倍になるまで)

  4. 4

    【カスタード作り①】
    薄力粉、コーンスターチを合わせて、ふるっておく。

  5. 5

    写真

    【カスタード作り②】
    ボウルに卵黄、砂糖、ふるった粉類を入れる。

  6. 6

    【カスタード作り③】
    泡立て器で混ぜ合わせる。

  7. 7

    写真

    【カスタード作り④】
    牛乳を少しずつ入れ、だまを作らないように混ぜ合わせる。

  8. 8

    【カスタード作り⑤】
    より滑らかにする為にこして、耐熱容器に移す。

  9. 9

    写真

    【カスタード作り⑥】
    レンジで5~6分加熱する(途中2~3回取り出して混ぜる)

  10. 10

    写真

    【カスタード作り⑦】
    バターを加え、手早く混ぜる。

  11. 11

    写真

    【カスタード作り⑧】
    結露しないように密着するようにラップをして、冷ます。

  12. 12

    写真

    【カスタード作り⑨】
    冷めたらバニラエッセンスを加える。

  13. 13

    写真

    【カスタード作り⑩】
    ゴムべらで滑らかになるまで混ぜる。

  14. 14

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    絞り袋に入れる(先からクリームが出ないように、輪ゴムでゆるく縛って、袋の上はねじって、洗濯ピンで止めています。)

  15. 15

    一次発酵終了後、生地を分割し、軽くガスを抜いて丸め、ベンチタイム(約15分)

  16. 16

    生地を手で軽く押さえてガスを抜き、麺棒で円形に伸ばす。

  17. 17

    写真

    ホイルに生地を入れ、指先で軽く押さえて、フォークでピケする(生地が膨らまないようにする為)

  18. 18

    写真

    カスタードクリームをたっぷり入れる。

  19. 19

    仕上げ発酵(30分~)
    生地が1.5倍位になるまで。(オーブンの発酵機能40度使用、夏は常温で)

  20. 20

    写真

    パン生地に牛乳をハケで塗り(照卵)、ストロイゼルをトッピングする。

  21. 21

    ⑳の牛乳を追加しました(2010.5.24)

  22. 22

    180度に予熱したオーブンで、13~15分焼く。

  23. 23

    写真

    温めなおす時は、ホイルを取り、ラップをしてレンジ20秒(500W)
    焼きたてふわふわに。

  24. 24

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    型に入れて焼きました。

  25. 25

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    イングリッシュマフィンのセルクルに入れて焼きました。

  26. 26

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    ストロイゼルの替わりに、粉砂糖をトッピング。

  27. 27

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    ストロイゼルは、マフィン、ケーキ、パン(甘い)のトッピングに便利です。

コツ・ポイント

シフォンケーキ等を作って、卵黄が残っている時は、卵黄でカスタードクリームを作りますが、無い時は全卵で作っています。
アルミホイル10号(100円ショップ)を使用しています。

このレシピの生い立ち

クリームロールブレッドと同じレシピで、ホイルカップにパン生地を入れる簡単成形で焼き上げました。
レシピID : 1113833 公開日 : 10/05/05 更新日 : 14/05/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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たてえり。
ずっと作りたかったレシピ!成形方法が違いますが。おいしいです^^
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☆GSSQHY☆
お久しぶりです😊そろそろ息子に食べさせたくて♪おめかしは粉糖で✨
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まあまま☆0403
ふんわり美味しいパンに乗せたクリームも滑らか甘みとっても美味*´˘`*大きさ少し迷い~次回はもっと上手に٩(ˊ ˋ*幸感謝です♡
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kumano台所
見た目も可愛く美味しい(´V`)♪