こごみの胡麻和え
とほほ
作り方
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1
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こごみは洗って、沸騰したお湯でさっと湯がく
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2
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湯がいたものは冷水で冷まして水気を絞っておく
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3
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★出来れば白ゴマはフライパン等で炒って使うと香りがよい（省いても可）
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4
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★白ゴマをすり鉢でする。８割程度のすり方が目安（ただしお好みで）
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5
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☆の調味料を４に加えて混ぜ、２のこごみを入れて混ぜ合わせて完成。
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コツ・ポイント
実家の味は砂糖が多め。夫の実家は醤油が強め。間をとってこの分量に落ち着きました。だし汁を大匙１程度入れたり。醤油を減らして味噌を足したりアレンジ出来ます。ごまをクルミやピーナツに換えても美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
私の実家の味は胡麻が多め。夫の実家は醤油が強め。間をとってこの分量に落ち着きました。甘み辛さは調整して下さいね！
とほほ
