大好評!うまい!マグロかまのオーブン焼き

大好評!うまい!マグロかまのオーブン焼き

Description

日本酒がすすむ。ニンニクで和にも洋にも。オーブンで簡単。肉?魚?な料理です。
グリル、トースターでカジキでも試してみて!

材料 (4人分)

マグロかま(冷凍)
1(幅20cm)
国産ニンニク
2片
大さじ2
日本酒
1/2〜1カップ
自然塩(美味しい海塩、岩塩)
魚全体に振るくらい
あら塩(臭み取り用)
魚全体に振るくらい

作り方

1

冷蔵庫で解凍。

臭み処理してますが、温塩水解凍方法は良いみたいです。

2

マグロをバットにのせたっぷりのあら塩をまぶします。
冷蔵庫で10分から20分水が出るまで放置。

3

1)の塩を落とすように酒をふりかけます。

冷蔵庫で10分放置。

4

2)の酒をキッチンペーパーで拭き取ります。しっかり取ること。

オーブンシートにのせる。

5

写真

オリーブオイル(大さじ2)に塩(カマ=魚のサイズ。塩焼き位の量)とおろしたニンニクを混ぜたものをマグロに塗ります。

6

写真

オーブン余熱200℃。
オーブン上段、200℃で30分焼きます。

7

写真

紙ごと皿に乗せて出来上がり。
塩と酒で臭みもなくジューシーなかま焼きが簡単にできます。

コツ・ポイント

解凍は丁寧に冷蔵庫で。常温、電子レンジはだめです。
たっぷりの塩で臭みの成分をじっくり出し酒で洗い流すことですごく美味しくできました。特に冷凍物は不可欠だと思います。

※小さめの場合は焼く前の塗る塩の量を小さじ1など加減してくださいね。

このレシピの生い立ち

スーパーにぶらっと立ち寄ったら、かまが350円。
パサつかない様にお肉の様にオイルでマリネして
フライパンもグリルにも入らないのでオーブンで。なるべく放ったらかし料理。
レシピID : 1117635 公開日 : 10/05/05 更新日 : 18/03/09

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