吹き寄せ　－グルテン入り－

1. 1

   にんじんは細切り、しいたけは薄切り、えぞゆきのした（きのこ）は３センチくらいに切ります。

2. 2

   小麦グルテンは湯につけてやわらかく戻し、手で水気をよくしぼって、たてに細く裂きます。

3. 3

   鍋に１、２の材料を入れ、だしを入れて火にかけ、煮含めます。粉末だしを使わない場合は、昆布や椎茸などをだしに使います。

4. 4

   だし以外の調味料をすべて合わせておきます。

5. 5

   にんじんがやわらかくなったら、４の調味料を入れて、あえるように混ぜながら煮含めて、全体に味がしみたら完成です。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち