さんまの梅煮

ほんとはいわしで作るみたいだけど、さんまが安かったので挑戦してみました。骨まで柔らかく食べられます。

材料 (2人分)

さんま
3尾
醤油
1/4カップ
大2
1/4カップ
練り梅
大2
適量
1/4カップ

1

さんまは頭と内臓を取り除き、適当な長さの筒切りにして薄い塩水で丁寧に洗います。水気を切っておきます。

2

揚げ油を中温に熱し、さんまをさっとあげます。固まるまでいじらないこと。いじると身が崩れます。

3

鍋に調味料と水1/2カップを入れ、煮立ったら軽く油を切ったさんまを重ならないように並べます。

4

圧力をかけて15分間、煮ます。圧力鍋によって時間や圧力の度合いが違うので、注意してください。普通の鍋の場合は、弱火でことこと煮てください。

コツ・ポイント

圧力鍋がなくても大丈夫。骨までは柔らかくならないかもしれませんが・・・

このレシピの生い立ち

レシピID : 11193 公開日 : 00/11/27 更新日 : 00/11/27

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