母の日♪父の日♪圧力鍋で牛すじのどて煮♪

母の日♪父の日♪圧力鍋で牛すじのどて煮♪

Description

特別な日に、たまには 手の込んだ料理を両親にも♪
牛すじが安く買えたら これこれ(*^^)v(全工程写真付)

材料 (7~8人分)

牛すじ
3パック
白ねぎ(青い部分)
1本分
うずらの煮卵
2パック
こんにゃく
2枚
飾り用ねぎ
適量
1かけ
100g
★砂糖
80g
100cc

作り方

1

写真

材料です 
これにうずらの煮卵と調味料がいります
牛すじ半額(*^^)v

2

写真

圧力鍋に牛すじ(切らずにそのまま)・ねぎとかぶる位の水を入れ 圧がかかってから中火で15分圧をかけ煮ます

3

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圧がなくなったら フタを外しねぎを取り出す 牛すじはザルにあけぬるま湯で洗う 。お鍋にも脂がついているので洗って下さい

4

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牛すじはキッチンばさみで一口大にカット

5

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再度圧力鍋に牛すじとスライスしたしょうが★の調味料とひたひたになる位の水を入れ中火で20分圧をかけ煮ます

6

写真

圧をかけている間にこんにゃくを一口位の大きさにちぎって(スプーンで切っても)サッと煮て臭みをとっておく

7

写真

圧がなくなって フタを外したらうずらの煮卵・こんにゃくを入れ煮つめます 煮つめたところでお好みの味に調整して下さい

8

写真

途中2・3回お鍋を揺すって具を返して下さい。汁がだいたいなくなって煮つまったら出来上がり

9

写真

お皿に盛り付けてお好みでねぎや唐辛子をかけて♪
うまうま~♪

10

7~8人分とありますが4人家族でもすぐなくなる量です お好みでごぼうや大根を入れても♪

コツ・ポイント

こんにゃくは手でちぎったほうが 味がしみ込みやすいです♪一見面倒な料理ですが牛すじカットまですれば あとはお鍋が上手に料理してくれるので放置できます(*^^)v 2の工程でこんにゃくを煮れば煮たお湯を捨てずに3のお鍋を洗う時に便利です♪

このレシピの生い立ち

どて煮大好き~私は三重県在住で愛知の方と同じ赤味噌の味です♪大阪は白味噌なんですよね♪ 美味しくってお腹一杯食べたくって自分で作りました(*^_^*)
レシピID : 1120828 公開日 : 10/05/09 更新日 : 10/05/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

14 (12人)

19/06/22

写真

好きな人にも前より美味しいと好評の味付けでした!感謝〜〜!!!

紗莉ママ

おぉ(T-T)めちゃ嬉しいコメ♡愛情が加わって更に美味しく♫

19/04/09

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牛すじ1.5㎏(^^;やわらかくおいしかったと大好評また作ります

29hjr014mn

和牛スジから再度買い直し挑戦有難ぅございます(^^)れぽ感謝

18/03/24

写真

リピしまくってます。美味しいレシピをありがとぉー☆

夢マル

夢マル様(*´∀`*)いつも有難ぅ♡リピ嬉コメにも感謝です♫

15/06/21

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父の日のお祝いメニューに♪争奪戦で(笑)すぐなくなりました!

たあゆ13

*\(^o^)/*たあゆさんれぽ有難ぅ♡10人目感謝感激♡

patamo 2010年05月09日 23:34
牛すじ大好き~~~\(^o^)/
私も安い時に購入しておでんに入れたりもしてます♥
どて煮も美味しいよね~(^^♪
今度挑戦します!!
patamo 2011年02月27日 22:34
ようやく作れたよ~ヾ(*´∀`*)ノ゛キャッキャッ

いつも牛筋料理は下ゆでしても牛エキスが
もったいないかな~と茹で汁全部捨てずに
作っていたから油ギッシュだったんだけど
しっかり下処理したらあっさり美味しく出来たよ♡

今回は鰹昆布だしも入れたんだけど、
これもお勧めだよ~+.+゚d(´∀`*)
Profile 29hjr014mn 2019年03月29日 22:36
牛すじは何百グラムぐらいのレシピですか?切れた牛すじの場合最初の加圧時間は?また切れた牛すじの場合最初の加圧無しでも大丈夫ですか?その場合加圧時間は?以前三重で食べた赤味噌の牛すじどて煮が美味しかったのでぜひ作りたいので教えて下さい。
今夜も一杯 2019年03月30日 06:30
29様
コメントありがとうございます。スジ肉のグラムですが、一番前のパック、327gなので900gあるかと思います。切れた牛すじは生ですか?味付け前に圧力にかけた方が柔らかく仕上がると思います。一度お試しくださいm(_ _)m
Profile 29hjr014mn 2019年04月09日 23:07
ご返答ありがとうございます。1㎏で作りたかったのでちょうど良くさっそくお肉屋さんに牛すじ(カットされてない)頼んで圧力鍋で15分下煮したらすでに味付け煮込みできないくらいぼろぼろに和牛の柔か牛すじだったせいかなとあわててスーパー行ってオーストリア産牛すじがあったので500g買って下煮10分で味付け加圧後人参と大根とウズラの卵等煮詰める時に後からぼろぼろになった和牛すじ入れてみました。とてもやわらかく美味しいと大好評でした。量も予定の1.5倍(^^;で大満足ありがとうございました。次からは和牛だけなら下煮5分ぐらいで作りたいと思います♪