ダッチオーブンで作るパン

ダッチオーブンで作るパン
お手軽なフランスパンです。

材料 (12インチDO)

300g
イースト
7g
砂糖
小さじ2
小さじ1
小さじ2
ぬるま湯
200cc
くるみ (ベーコン等、お好みで)
20g

1

ぬるま湯とくるみ以外の材料をボール、またはDOへ入れて混ぜる。
ぬるま湯は40㏄ほど残して加え、残りは必要に応じて足す。

2

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生地は良く練る。
オリーブ油を足し、更に練る。上から下へ丸めるように形を整え、1次発酵を行う。

3

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DOにお湯をはり、ボールに生地を入れて蓋をする。15分から20分寝かせ、指で押さえても戻らなかったら完了。

4

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生地にくるみを加えて良く練り、ナイフで12等分にする。形を整え、DOに並べる。

5

写真

湿った布を挟んで蓋をし、2次発酵を行う。

6

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2次発酵後、いよいよ着火。下は弱火から中火、上からは下より少し多めに。
焼き具合を確認しながら15分ぐらいで出来上がり。

コツ・ポイント

.パン焼機があると便利。
.キャンプで作る場合、1次発酵まではうちで行うと楽です。
.発酵に失敗してもチャパディ(イースト無しのパン)に変身してDOの蓋をを裏返して焼くと無駄にならない。

このレシピの生い立ち

オーブンとして使えるのがDOの楽しみですね。
レシピID : 1121114 公開日 : 10/05/10 更新日 : 10/05/10

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