チキンのカレー煮

野菜の甘味の中にピリっとカレー風味が食欲をそそります!

材料 (2人分)

鶏肉(腿、手羽元、手羽先など)
300g
タマネギ
中1個
トマト缶
1/4缶
パプリカ(またはピーマン)
1個(2個)
1かけ
1枚
大さじ1/2
固形スープ
1個
適量
コショー
適量

1

鶏肉は食べやすい大きさに切って塩・コショーしてソテーし、焼き色をつけます。タマネギはスライス、パプリカ(またはピーマン)は1~2cmの角切りにします。

2

鍋に油を熱し、つぶしたニンニクを炒め香りを出したらタマネギを加えしんなりするまで炒めます。パプリカ(またはピーマン)、鶏肉、トマトの順に加え、軽く炒め合わせたら、ひたひたの水とローリエを加えます。

3

沸騰したらアクを取り、固形スープ、カレー粉を加え20分程煮込みます。塩・コショーで味を整えてさらに10分程煮込んでできあがり!

コツ・ポイント

残り物の野菜も適当に入れちゃいましょう!豆類(ガルバンゾ、キドニーなど)もいいですよ。煮こみ時間はやや長めになりますけどね。

このレシピの生い立ち

レシピID : 11217 公開日 : 00/11/28 更新日 : 00/11/28

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