クランベリーコーンブレッド♪マフィン風

バターを常温に戻し柔らかくする。
卵は黄身、白身に分ける。☆印は一緒に振るっておく。
オーブンは２００度に温める。

ボウルにバターと砂糖を入れて、クリーム状になるまですり混ぜる。
黄身を２回に分けて加え、ふわふわな状態まで混ぜ合わせる。

別のボウルに卵白を泡立て、しっかりと硬いメレンゲを作る。
＜２＞のボウルに振るった☆印を加え混ぜ合わせる。

マフィン型にペーパーをのせて（又はバターを薄くぬる）生地を半分入れたら、クランベリーを入れ、また生地を入れる。

約１５分～２０分焼く。
きつね色になり、竹串を中央に刺して生地がついてこない様なら、出来上がり！

分量が１２個のマフィンでは余ってしまうので、残りはココットに入れて一緒に焼き上げました。