独逸◆ 白アスパラの美味しい茹で方 ◆

独逸◆ 白アスパラの美味しい茹で方 ◆
Weiß Spargel(白アスパラ)は絶品♪
【ドイツ版COOKPAD?笑】と【ドイツの料理本】を見て研究しました❤

材料 (日本人の2人分)

ホワイトアスパラ
500g
500cc
★砂糖
小さじ1弱(5g)
★塩
小さじ半(2.5g)
★バター
25g
少々 (レモン輪切りでもOK)

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◇◆はじめに◆◇
白アスパラは茹でる前に下処理をし

【水】から茹でます。
(・∀・)水からがポイントみたい!

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✱下処理✱
先ずは綺麗に白アスパラを洗います。

※剥いた皮は【ダシ】が取れるので茹でる時に使います。

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✱下処理✱
皮は穂先から根に向かって剥きます。
穂先周辺の皮は柔らかいので、穂先2㎝位下からピーラーでピーっと剥きます

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✱下処理の注意✱
口に皮が残ると美味しくないので、薄く剥くのはNGです。

また根の下から2㎝は苦いので切り落とします

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✱茹で開始✱
鍋に水、調味料、白アスパラの【全部】の材料を入れ沸騰させ茹でる
*下処理で出た、皮も根2㎝の部分も全~部!

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✱茹での注意✱
ドイツには白アスパラ専用鍋がありますが(私は持ってないw)普通の鍋でOKです。太い根が浸かる様に茹でます

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✱茹で時間✱
沸騰後10分が目安ですが、大きさ・太さによって違うと思うので、試しに下2㎝を食べてみて下さい(苦いけど‥)

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芯が無ければ【完成】です。熱いうちに召し上がれ♪

あ!茹で汁は絶対
【捨てないで】下さい!美味しいリゾットが出来ます❤

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茹で汁を使ったリゾットは只今、試行錯誤中です!
(`・ω・´)
後日レシピUPします!

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Spargelzeit❤ドイツの4~6月はシュパーゲル(ホワイトアスパラガス)のおいしい季節♪

※画像は新聞の広告です

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スーパーではこんな感じで売られています。
(量り売りもアリ!)
平均500g=3.5ユーロ(420円)前後です

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やっと完成しました☆
ヽ|・∀・|丿

独逸◆アスパラガスのチーズリゾット◆
レシピID:1142536
(6/1追記)

コツ・ポイント

勿体無いけど、皮を薄く剥くと皮が残り美味しくないです。(勇気を出して)やや厚めに剥いて下さい(笑)

ドイツ版COOKPAD?っと言っているのは、こちらのサイトです。
【シェフコッホ】http://www.chefkoch.de/

このレシピの生い立ち

ドイツの5月~6月は、Weiß Spargel (ヴァイスシュパーゲル)=白アスパラの季節です!
美味しい茹で方を見つけて、本場ドイツで沢山食べたいと思って(笑)
【ドイツ版COOKPAD】のようなサイトと【料理本】を参考にしました。
レシピID : 1122307 公開日 : 10/05/11 更新日 : 15/05/29

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