美味しいご飯の炊き方
作り方
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1
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米をボウルに入れ、水(材料外)を注ぎ、米が水に浸ったら直ぐにザルにあけ水を切る。
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2
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1をボウルに移し、米と米とをこするように米を研ぐ。
水を入れすすぎ、またザルにあける。
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3
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2を水の濁りがなくなるまで繰り返し、ザルにあけたまま、20分程度置いて、水気を切る。
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4
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炊飯器に3を入れ、米に準じた水を入れ、夏は20分、冬は30分おき、炊飯スタート!
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5
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炊き上がったら、底から返すようにし、切るように混ぜる。
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6
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7
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古米は、酒を小さじ1入れて炊くと美味しいですよ♪
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8
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早炊き使用の場合も水切りはしっかりして下さい!
その後、お酒ちょっと加えて炊くとふっくらします♪
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コツ・ポイント
1の水は、米が吸収し易いので、浄水器等の良い水が好ましいです。
途中は水道水可で、4の時にまた良いお水を使いましょう。
5は、余分な水分を飛ばしご飯がベトつかない為にします!
4は、水温の関係で時間差があります。
途中は水道水可で、4の時にまた良いお水を使いましょう。
5は、余分な水分を飛ばしご飯がベトつかない為にします!
4は、水温の関係で時間差があります。
このレシピの生い立ち
水切り・浸しをするだけで、味がだいぶ変わります
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