ふわふわの☆バナナシフォンケーキ☆

ふわふわの☆バナナシフォンケーキ☆

Description

全卵3個を使用し、完熟バナナ&ココアでふわふわのシフォン♪ 冷めても匂いがして、すごく幸せな気分♪

材料 (17cmシフォン型)

3個
25g
サラダ油
30cc
ぬるま湯
30cc
バナナ
1本
少々
薄力粉
75g
ココア(加糖)
20g
卵白
3個
30g

作り方

1

予熱は180度にセット○薄力粉&ココアは合わせてふるっておく○バナナはつぶし、変色を防ぐためにレモン汁をかけておく

2

●生地をつくる●
1.卵黄に上白糖をいれ、白っぽくなるまでしっかりミキサーでまぜる。

3

*持ち上げて、スジがのこるくらいまで【しっかり】と!

4

2.サラダ油をいれて馴染むまでまぜる。

5

3.ミキサーから羽を外し、ぬるま湯を加え、手動でぐーるぐーるまぜる。

6

4.フォークなどでつぶしておいたバナナを入れ、ぐーるぐーるまぜる。

7

5.薄力粉&ココアを再度をふるいいれ、ぐーるぐーるなじませる。

8

6.●メレンゲを作る●
卵白に上白糖を2回に分けていれ、ツノがぷる~んとたつまで泡立てる。

9

●生地に合わせる● 7.メレンゲの3分の1を生地にいれ、ミキサーの羽で切るように「よく」まぜる。

10

*こうすることで残りのメレンゲが生地と混ざりやすくなる。

11

8.7の生地を、「メレンゲのボウル」にいれ、ゴムべらで底のほうから切りまぜる。

12

9.シフォン型に、高い位置から流し入れる。

13

*こうすることで大きな気泡を入れないようにする。空気抜きはせず、型を揺すって表面をならす。

14

○焼き○
10.オーブンで160度、40分。

15

※上火が強くコゲるのが心配であれば、10~15分焼いたところで上にアルミホイルをかぶせる

16

*焼けたら竹串をさし、何もついてこなければOK*コップなどで高さを作って逆さま向けて冷ます。

17

【反省】 ココアは油分が多いので卵白3個は少なかったかも。。。 改良の余地あり!!ですね。

コツ・ポイント

○流れは完璧レシピのシフォンケーキ【222201】に同じですが、泡立て器のところをミキサーの羽で代用しました。(洗い物が減る♪)

このレシピの生い立ち

完熟しまくりのバナナをおいしく食べるべく、シフォンにしました!
○オーブンを変えたため、上火が強い【222201】より温度を下げ、焼き時間を長くしました。しゅわ!感は少し減りますが、ふわふわは変わりません♪
レシピID : 1124215 公開日 : 10/05/12 更新日 : 10/05/12

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