チキンソテーのデミグラスソースもどき♪

玉ねぎは薄めのスライスにし、しめじは小房に分けます。鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎ、しめじをよく炒めます。

市販ルーの箱に書いてある水の量より150cc位少なめの水を注ぎ入れます。沸騰したらブイヨンを加えブイヨンを溶かします。

市販のルーを割り入れ、煮溶かしていきます。塩、こしょうで調味し、味を見ながらトマトケチャップを加えます。

弱火で10分位かき混ぜながら煮込みます。鳥肉は皮目をフォークなどでまんべんなく穴をあけます。

表は厚みが均一じゃなかったら観音開きにし、火の通りがよくなるように同じくフォークで穴をあけ、軽く塩、こしょうをします。

フライパンに油を熱し、強火で鳥の皮目から焼き、カリカリに焦げ目がついたら弱火にし裏返し火を通していきます。