はとこ煮?

カボチャとアズキがいとこなら、さつまいもとアズキははとこなの?なんて、わけないか。

材料 (2人分)

さつまいも
1本
あずき
1袋(300g)
砂糖
1カップ

1

さつまいもは厚めに皮をむき、食べやすい大きさに切ってさっと水にさらして洗い、柔らかくなるまでゆでます。

2

鍋に洗ったアズキとかぶるくらいの水を入れ、一度沸騰したらゆでこぼし、鍋とアズキを洗ってまた水を入れて煮ます。かき混ぜないことと灰汁をとること、アズキが常に水をかぶっていることがポイント。

3

柔らかくなったら(うちは圧力鍋で一気に加熱します)、砂糖を加え、好みの濃度に煮詰めます。甘さはかなり控えめです。

4

茹でたさつまいもにアズキをかけて頂きます。

5

飽きたらアイスクリームにかけたり、つぶして餡にしたり、白玉を入れたりヨーグルトと混ぜたりと、いろいろ楽しめます。

コツ・ポイント

甘さは好みで加減してください。

このレシピの生い立ち

レシピID : 11254 公開日 : 00/11/29 更新日 : 00/11/29

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