たけのこ姫皮の梅味噌和え

たけのこ姫皮の梅味噌和え

Description

筍の姫皮を梅味噌風味の和え物で。酢味噌あえとはひとあじちがう、上品な一品です。

材料 (2人分)

筍の姫皮
1~2本分(150g)
乾燥若布
大匙1くらい
A西京味噌
大匙1
A梅肉
小さじ1
A練り辛子
小さじ1弱(好みで増減)
A米酢
小さじ1
Aだし又は水
少々

作り方

1

筍の姫皮は繊維に逆らってに細切りにします。若布は戻して細かく刻みます。

2

Aを混ぜて1を和えます。筍やわかめの水気はあまり切らずに和えたほうがからみやすいです。

コツ・ポイント

辛子は小さじ1だと結構つ~んときます。お好みで調節してください。今回梅は甘みがない昔ながらのタイプを使いました。

このレシピの生い立ち

姫皮を捨てずにいただきます。
レシピID : 1125739 公開日 : 10/05/15 更新日 : 10/05/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

16/04/13

写真

さっぱりして美味しかったです。ありがとうございます☆

cyamco

ありがとうございます!ら

14/04/20

First tsukurepo mark
写真

緑とピンクで華やかな筍になりました。お味噌がよく絡みます。

youich

器も素敵です、。ありがとうございます!