和❤プチプチ胡麻のむぎゅむぎゅベーグル❤

和❤プチプチ胡麻のむぎゅむぎゅベーグル❤
キンピラ挟んでブランチに♫♬

材料 (6個)

300g
砂糖
15g
3g
ドライイースト
2g
150g
黒胡麻
30g
ケトリング用
1.5L
大匙1~2

作り方

1

ボウルに材料を入れて混ぜ、まとまってきたら台に移して捏ねる。
■水分量が少ないので捏ね難いですが体重をかけ捏ねる!!

2

捏ねあがった生地を丸めてボウルに戻しラップをかけて暖かいところで30分程寝かせる
■夏場は常温でOK

3

6等分にして丸め、ベンチタイムを5分とる。

4

綴じ目を上にしてガス抜きをして麺棒で楕円形に伸ばす。
長いほうが20cmくらいになるのが目安。

5

生地を横長に置き、上から1/3下から1/3を中心に向かって折りたたみ麺棒でならす。

6

半分に折りたたんで綴じ目をしっかり閉じる。
■しっかり閉じないとケトリング中に開いてくるので要注意!!

7

綴じ目を下にして25cm位に伸ばす。
生地の片側を指で平たく潰して広げる。

8

広げた方にもう片方を乗せ輪にして包み込むようにしっかり閉じる。綴じ目は内側!!
■ここでもしっかり閉じることが重要。

9

■形成した生地は1つずつ生地の一回り大にカットしたオーブンシートに乗せておくとそのままケトリングできるので便利です。

10

布をかけて暖かい場所で30分程度おく。
■この間に鍋に湯を沸かし蜂蜜を溶かす。
■オーブン予熱:210度

11

予熱が完了したら両面30秒ずつケトリング
■火は止めておく。
■お湯の温度は80度がベスト。

12

生地を傷めないようにフライ返しなどですくいながら水を切りオーブンシートを敷いた天板に並べ210度で10~15分焼成。

13

写真

キンピラをサンド♫♬

14

写真

レシピID :1125854
プレーンベーグル✿

15

写真

レシピID:1125947
チョコチップベーグル❤ฺ

コツ・ポイント

ケトリング後オーブンに入れるまでが長ければ長いほどシワになります。
ケトリング→オーブン投入はスピーディに!!

このレシピの生い立ち

キンピラにあうベーグルを作りたくて★
やっぱ胡麻でしょう゚+ヾ(*愛*'з'☆)ノ゚
レシピID : 1125975 公開日 : 10/06/11 更新日 : 10/06/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (7人)

17/09/28

写真

噛み応えバッチリのベーグルでした!朝食にまた作ります♪

ゆめたんといっしょ

ありがとうございました((◆*´凵`w)

14/06/11

写真

つるぴかにはまだ遠い(>_<)だけどとっても美味しかったです♡

ポケ丸

レポありがとぉヾ(0*'Ⅴ'*●)

14/01/31

写真

今回はキレイに焼けました♪ アボカドと大葉をサンドしようかな~!

ごりぱん

つくれぽありがとぉヾ(0*'Ⅴ'*●)ノ

14/01/23

写真

つやピかに焼けなかったけどとても美味しかったです♪

ごりぱん

つくれぽありがとぉヾ(0*'Ⅴ'*●)ノ