濃厚あさりのお味噌汁

しばらく乾煎りしても口を開かない時には、火を弱め鍋のフタをして口を開かせます。

お味噌は普段より少なめで良いと思うので、味を見ながら入れて下さい。

あくを取った後に「極弱火にする」を追加しました。

熱湯ではなく水でも大丈夫でした。

母の作り方です。
どこでいただくよりあさりの風味が濃厚になって、貝好きにはたまりません。