1年中おいしいキャベツのスープ

1年中おいしいキャベツのスープ
タップリの野菜が食べられる「野菜の煮浸し」洋風バージョンはいかが?キャベツならクセがない上に、よ~く煮ると 甘くなって子供もダイスキ! パンにも合うよ。

材料 (4人分)

キャベツ
中1個
野菜のコンソメ
適量
ベーコンかソーセージ
適量
少々
コショウ
少々

1

写真

キャベツは丸ごと1個をざく切りにする。
ナベに入れ、水を鍋の3分の1の深さまで入れる。コンソメを入れ、火にかける。(コンソメはできれば野菜の物が良い)キャベツは全部入りきらなくても、カサが減ったら入れる!

2

写真

しばらく煮てカサが減ったら、ベーコンの細切りを加える。(ソーセージの場合は最後に加える)好みの量になるように水を調整する。味を見て、塩コショウを入れる。かなり柔らかく、そして甘さが出るまで煮る。

コツ・ポイント

煮ていると量が激減するが、それからじっくりとなが~く煮ると、柔らかく甘くなります。

このレシピの生い立ち

キャベツはよく煮ると甘みも出ておいしくなるので、ベーコンの旨みも加われば、さらにおいしいと思い作りました。
レシピID : 11267 公開日 : 00/11/29 更新日 : 07/10/24

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