じっくりコトコトわかめスープ

他の料理を作っている間、お鍋にまかせてコトコトと。
手羽肉の自然の旨味を頂きます。

材料 (2人分)

鶏手羽肉
5~6本(お好みで加減してください)
わかめ
適宜
ネギ
適宜
適宜
ひとかけ

1

お鍋に手羽肉とネギの青い部分、しょうがを入れて、水をかぶるくらいいれます。
火にかけて沸騰してきたらアクを取って、弱火にしてコトコトと。
その間に他の料理をつくりましょう。
時々見て、アクを取ります。

2

他のおかずが出来上がる頃、わかめを入れて、塩・胡椒をします。

3

器に盛って、ネギのみじん切りとごまをふりかけて、出来あがり!

コツ・ポイント

手羽肉は一度強火の熱湯でサッと茹でてから使うと余計な脂肪やアクが取り除けます。

このレシピの生い立ち

レシピID : 11270 公開日 : 00/11/29 更新日 : 00/11/29

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