レモン香る♪牛肉とクレソンのお寿司

米をとぎ、いつもより少し硬めに炊く。
(出し昆布を乗せて炊くと美味しいです。)

鍋に牛肉を入れ、中火で炒め、牛肉の色が変わったら＊の調味料を入れ煮る。

最後に強火にして水分をとばし、照りが出たら火を止める。

レモンスライスを8等分し扇形に切る。
レモン果汁に砂糖・塩を混ぜて溶かし、レモン合わせ酢を作る。

炊き上がったご飯の昆布は取り出す。
ご飯に合わせ酢を入れ、酢飯を作る。牛肉を入れ、切るように混ぜる。

粗熱が取れたら、クレソンを入れて、切るように混ぜる。
(飾り用にクレソンの葉を少しとっておく。)