本格派！ニジマスの中華蒸し

ニジマスの腹に切れ目を入れ皿に乗せます。

生姜をみじん切りにしてニジマスの上に乗せます。

こだわりの２０年モノの紹興酒です？実は中身だけを入れ替え料理用を使っています。

４の皿ごと、蒸し器に入れ１５分蒸します。

蒸し終わったニジマスの上にネギを乗せ完成です。唐辛子はお好みでどうぞ。