真夜中のスパゲティ

真夜中のスパゲティ

Description

大学のそばにあった小さなパスタハウスの人気メニュー「真夜中のスパゲティ」。みんなで追い求めたあの味のヒミツは、これ!?

材料 (4人前)

トマト水煮缶(カットタイプ)
2缶
大さじ4
タマネギ(みじん切り)
1/4個
1本(お好みで増減)
乾燥バジル
少々
乾燥オレガノ
少々
小さじ1
クリームチーズ
30g
ディチェコNo.11スパゲッティーニ
400g
パルミジャーノレジャーノ
適宜

作り方

1

ニンニク、バジル、オレガノ、オリーブ油をフライパンに入れ、弱火にかける。チリチリ言いはじめたらタマネギも加える

2

タマネギが透き通ってきたら唐辛子、トマト缶、塩を加えて10分ほど煮込む。最後にクリームチーズを煮溶かして火を止めておく

3

ソースと並行して鍋にお湯を4ℓ沸かし、塩40g(分量外)を加えてスパゲッティーニィを8分、アルデンテに茹でる

4

茹でた麺のお湯をよく切り、フライパンでソースと和える。皿に盛っておろしたパルミジャーノレジャーノを振る

コツ・ポイント

ニンニクとタマネギのみじん切りはなるべく細かく。トマトの水煮は裏ごしすれば更になめらかな舌触りに(あの店では裏ごししてた!)
軽く煮込んでフレッシュな感じに仕上げるとあの店っぽいかと。

このレシピの生い立ち

大学のそばにあった小さなパスタハウス。卒業して遠く離れても追い求め続けてきた味に、かなり近づいたのではないかと思います。
レシピID : 1127668 公開日 : 10/05/16 更新日 : 17/08/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (5人)

19/06/05

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実はトマトパスタの時は、いつもレシピお借りしてます!(^-^)

sora_555

レポありがとう!気に入ってもらえてよかった!またよろしくね!

18/02/04

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何度もリピしてます。美味しくて好評です♪

マイク牧

レポありがとう!フリッジかな?ぜひまたよろしくね!

17/08/19

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濃厚でおいしい! ひさびさのヒット☆ また作ります♪

ちびたろうママ

レポありがとう!気に入ってもらえてよかった!またよろしくね!

17/05/21

写真

麺はfedelini。チーズ唐辛子多め。フライパンのままで

クックL1RTVH☆

アルミ?のフライパンがポモっぽいね。味はどうやった?