ハーブグリルチキンの画像

Description

漬けて焼くだけ。シンプルです。
皮パリパリでしっとりジューシー。
肉汁に浸ったグリル野菜も美味しい。

材料 (2人前)

2本
【下準備】
ハーブ(タイム・レモンハーブタイム・ローズマリー・カレープラント・アップルミント・ローリエなど)
全部合わせて両手いっぱい※タイム多め
胡椒(ホール)・コリアンダー(ホール)
各小さじ1/2
クレソル
小さじ1/2
ハチミツ
小さじ1
赤ワイン
50cc
にんにく
2粒
【グリル野菜】
1個
【飾り】
タイム
2枝

作り方

  1. 1

    写真

    【下準備】
    鶏モモを下準備の材料で漬ける。※1晩~3日位
    ※ウチのハーブ。でもハーブはいろんな種類無くても大丈夫です

  2. 2

    【食べる日】
    焼く1時間以上前に冷蔵庫から出して常温にしておく。
    ※焼く前にオーブンを温める(200度)

  3. 3

    フライパンにオリーブオイル(分量外)、漬けていたニンニクを入れて点火。ニンニクの香りがたったら皮目から肉を入れる。

  4. 4

    こんがりしたら裏返す。肉の色が変わったら耐熱皿に野菜を並べて、鶏肉の皮目を上にして置く。
    マリネした時のハーブも

  5. 5

    オーブンに入れ、ホイルをして10分グリル。10分たったら取り出して肉汁を上からまわしかける。

  6. 6

    オリーブオイル(分量外)を皮にまわしかけ、ホイルを取って10分。再度肉汁を上からかける。※ハーブが焦げていたら外す。

  7. 7

    余熱で10分。
    ※肉汁を落ち着かせる。
    タイムとヤングコーンをあしらって完成。

コツ・ポイント

最初に肉の周りを焼く。
オーブンでグリルするときにオリーブオイルを皮にまわしかける。
※ウチのオーブンはちょっと古いので火力不足かも。
ご考慮ください
ハーブはお好みで大丈夫。例えばタイムとローリエだけとか。

このレシピの生い立ち

庭に沢山のハーブが育ちまくり。
これを消費の為に。
レシピID : 1127837 公開日 : 10/05/17 更新日 : 23/04/06

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